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(HIDROSSOLÚVEIS) - Coggle Diagram

- - - - por excesso
        
        cálculos renais
        
        diarréias, cólicas, dor abdominal e dor de cabeça
      - por carência
        
        queda de cabelos, dificuldade em processos de cicatrização
        
        baixa imunidade, anemia
        
        em casos mais graves, pode levar à hemorragia
        
        escorbuto
    - - ácido ascórbico
    - - antioxidante
      - favorece a formação de dentes e osos
      - acentua a resposta imunológica, previne fraquezas musculares
      - previne o câncer
      - aumenta a absorção de ferro, produção e manutenção do colágeno
    - - acerola (1,046 mg), limão (38,2 mg), laranja (53,7 mg), pimentão vermelho (221 mg) e pimentão amarelo (140 mg)
  - - - por excesso
        
        intoxicações neurológicas
      - por carência
        
        fraqueza, insônia e irritabilidade
        
        dermatites
        
        anemias, convulsões e distúrbios de crescimento
    - - carnes (0,43 mg), fígado (0,85 mg), gérmen de trigo (3 mg), leite (0,04 mg) e ovo (0,15 mg)
    - - piridoxina
    - - criação de anticorpos
      - metabolismo das proteínas, gorduras e glúcidos
      - previne aterosclerose e câncer
      - age sobre a produção de hormônios e atua no crescimento corporal
      - reduz o risco de doenças cardíacas
  - - - por excesso
        
        alterações esplênicas
        
        reações alérgicas
      - por carência
        
        danos neurológicos
        
        anemia perniciosa
    - - cobalamina
    - - formação, integridade e maturação das hemácias
      - desenvolvimento e manutenção das funções do sistema nervoso
    - - carne branca (3 mcg), carne vermelha (fígado: 70,4 mcg), ovo (2,5 mcg), bacalhau (2 mcg)
  - - - por excesso
        
        euforia, excitação e hiperatividade
      - por carência
        
        anemia megaloblástica
        
        insônia, ulcerações na cavidade oral, anorexia, cefaleia, distúrbios digestivos, cansaço, falta de ar, problemas de crescimento e fraqueza.
    - - amendoim, fígado (27 mcg), legumes (43 mcg), milho (0,08 mcg), vegetais folhosos (136 mcg)
    - - ácido fólico ou folacina
    - - sintetiza e repara o DNA
      - maturação de eritrócitos
      - diminui o risco de aterosclerose
      - combate parasitas intestinais e
        envenenamento alimentar
      - ajuda no combate do câncer de mama e cólon
      - auxilia na manutenção do sistema imunológico, circulatório e nervoso