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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS, Universidad Anáhuac México Norte Cálculo…

- - - - entre 10 y 16 carbonos
    - - a partir de 18 carbonos
    - - entre 4 y 8 carbonos
  - - - En su cadena tienen un doble enlace C=C
      - Suelen ser líquidos a temperatura ambiente (5).
      - El más importante es el ácido oléico (18 átomos de carbono), muy abundante en la membrana plasmática de células animales (5).
    - - En su cadena poseen más de un doble enlace.
      - Destacan el ácido linolénico (18 átomos de carbono y tres insaturaciones) (5).
    - - Aquellos formados por enlaces sencillos C-C, sin dobles enlaces.
      - Suelen ser sólidos a temperatura ambiente (5).
      - Destacan el ácido palmítico (16 átomos de carbono) y el esteárico (18 átomos de carbono) (5).
- - - - Los más importantes en nuestra dieta son:
        
        Ácido Eicosapentaenoico (EPA)
        
        Básico para la regulación de la función cerebral (señal celular y riego sanguíneo neuronal) (6).
        
        Básico para el desarrollo óptimo del cerebro y la vista (6).
        
        Síntesis de las prostaglandinas (6).
        
        Ácido Docosahexaenoico (DHA)
        
        Forma parte de las membranas celulares (6).
        
        Importante para el desarrollo visual durante la gestación y la primera infancia.
      - Se encuentra en alimentos cómo:
        
        Lino, semillas de calabaza, nueces, sobretodo, en pescado de agua fría como la sardina, el arenque, el salmón y el atún (6).
    - - Los más importantes en nuestra dieta son:
        
        Ácido Gammalinolénico (GLA)
        
        Importante componente de la membrana celular (6).
        
        Precursor de las prostaglandinas (6).
        
        Ácido Araquidónico (AA)
        
        Básico para la síntesis de ciertas prostaglandinas (6).
      - Se encuentra en alimentos cómo:
        
        Aceites de semillas de plantas, como la onagra, el girasol, el maíz y la borraja (6).
- - - - Regulación del sistema endocrino y del nervioso. Es en el caso del ácido oleico, que estimula la liberación de ciertas hormonas gastrointestinales. (2)
    - - 1. Combustible energético:
        
        La degradación oxidativa de AG saturados y monoinsaturados libera una gran cantidad de energía en forma de ATP. Esta degradación se realiza en la mitocondria de órganos como miocardio, el hígado y el músculo esquelético.(2)
      - 2. Establece características fisicoquímicas de la membrana:
        
        Los AG están continuamente moviéndose sobre la membrana, lo que se conoce como "fluidez" y que depende de la naturaleza de esos AG (2),