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LOS CARBOHIDRATOS 66591844-panadería-hidratos-de-carbono-food-fresh-,…
LOS CARBOHIDRATOS 
Cumplen distintas
FUNCIONES
Tales como:
- Intervienen en la regulación de funciones gastrointestinales
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Los carbohidratos forman parte de tejidos importantes. Presentes en el ADN, ARN y constituyen el ATP
- Prevención de cuerpos cetónicos
- Impiden la degradación de proteínas
Es su función principal; al ser digeridos, se convierten en glucosa.
ESTRUCTURA
DISACÁRIDOS
Conocidos como azucares dobles, tienen funciones importantes como fuente de energía. pueden ser de origen vegetal como la sacarosa y maltosa y origen animal como la lactosa. Al presentar hidrolisis producen monosacáridos, ya que, los disacáridos son dos monosacáridos unidos por enlaces glucosídico
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POLISACÁRIDOS
Son los polímeros de sacáridos más grades, están formados por 10 o más unidades de monosacáridos de manera lineal o ramificada
COMPOSICIÓN
Pueden estar compuestos por un mismo monosacárido o por diversos monosacáridos, es decir, si se forman por unidades repetidas del mismo azúcar reciben el nombre de homopolisacáridos como lo son el glucógeno y el almidón. Si se componen de manera distinta de azúcares se les llama heteropolisacáridos.
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NECESIDADES
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Exceso
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causa
Enfermedades
como
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Afecta la circulación, etc.
APARIENCIA
Son sólidos, cristalinos sin color y la mayoría tiene un sabor dulce. Forman cadenas Lineales o anillos cerrados.
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Son moléculas pequeñas que forman la base de carbohidratos complejos, por lo tanto, el número de moléculas que puedan forman los monosacáridos hace posible que sean importantes tanto en su función como en información.
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