funzione plastica = consiste nel fornire il materiale per la costruzione delle cellule

funzione energetica= consiste nel fornire energia per le varie funzioni del corpo

funzione regolatrice= equilibrio nel corretto funzionamento degli organi

funzione protettiva= combattono gli effetti dello stress e dell'invecchiamento

nutrienti=sono sei categorie di sostanze organiche o inorganiche

fabbisogno energetico= è la quantità complessiva di energia di cui abbiamo bisogno