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BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA - Coggle Diagram
BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA
FUNDAMENTO
En la actualidad la biotecnología se presenta como una alternativa para satisfacer la necesidad creciente de alimentos de forma sostenible.
La biotecnología es un conjunto de técnicas que involucran la manipulación de organismos vivos para desarrollar procesos y producir mejores productos en beneficio de la humanidad.
VENTAJAS
La agricultura a partir de la biotecnología es sustentable
Los cultivos genéticamente modificados ayudan a los agricultores más pobres
Su consumo es seguro para las personas
La mayoría de los alimentos genéticamente modificados que llegan a tu mesa fueron cultivados con menos pesticidas
Mejoran la nutrición y la salud
Aumenta el rendimiento de los cultivos
DESVENTAJAS
para aprovechar las nuevas tecnologías se requieren dinero y acceso a la tierra y al agua. Los agricultores pobres que no puede.
Una de ellas es la disminución de la mano de obra empleada por efectos de la mecanización; esto genera desempleo y éxodo rural en muchas áreas.
APLICACIONES
Procesado y conservación de los alimentos
Como cultivos probióticos
Mejora de la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal
Como factorías celulares para la producción de enzimas y otros compuestos
Como bioconservantes
