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Cocina del Norte - Coggle Diagram
Cocina del Norte
Sinaloa
Regiones
Valle
Costa
Sierra
Norte
La influencia índigena se encuentra viva
Centro
Prevalece los valles, costa
Producción Marina
Sur
Se encuentra el mar
Conserva la vacación agricola y pesquera
Cocina sabor a mar
Pescados
Marli
Atún
Comunidad
Consumía principalmente
Camarones
Ostiones
Conchas
Ingredientes
Camaron (Principales productores)
Pescados
Platillos
Caldo de camarón
Guisados en base a Marli
Asado de res
Sonora
Regiones
Al sur
Al norte
Ingredientes
Maíz
Trigo
Carne de res
Chile colorado
Ajo
Papa
Platillos
Caldos sonorenses
Caldo de hueso
Caldo de queso
Huacabaqui
Gallina pinta
Coyotas
Burritos percherones
Chihuahua
Regiones
Desierto
Valle
Sierra madre occidental
Ingredientes
Frijoles
Maíz
Pinole
Hiervas
Trigo
Platillos
Burritos
Conservas
Chile pasado
Nuevo León
Ingredientes
Cabrito
Carne asada
Platillos
Tacos al vapor
Frijoles Zapata
Pachucos