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republica-mexicana, Genética y evolución de la alimentación de la…
Las plantas medicinales
Un sistema agropecuario
Francesa, polaca y austrohúngara.
En los mesones y posadas
En restaurantes
Cantinas y pulquerías.
Tienen un importante efecto modulador sobre la respuesta inflamatoria.
Modificaron el perfil de expresión de las enzimas digestivas.
Creó la tolerancia al efecto del capsaicina
Favorece el fenotipo de la resistencia a la
insulina y la gluconeogénesis
El alelo de la persistencia de la lactasa se introdujo después de la llegada de los europeos por ello muchos mexicanos son intolerantes a la leche.
Ingredientes de la comida
prehispánica
El campo
La transformación de la genética
amerindia
La enajenación de la cultura indígena
La imposición del estilo de vida europeo
La cocina novohispana
La megafauna americana
Los cambios climáticos
La cacería de animales
Domesticación de
la flora
2 regiones etnográficas
Mesoamérica
Aridoamérica
Gen ahorrador
Recolección
Caza y pesca
La base de
la alimentación básica tradicional
Genética y evolución de la alimentación
de la población en México
Etapa colonial en México:
Se desarrolló:
Se modificó:
Se utilizaba:
Etapa prehispánica en México:
Surge:
Se extinguió:
Con:
Lo que propició:
Se distinguen:
Se domesticó:
Subsistencia:
Adaptación:
Comenzó:
Conquista Española (1521 d.C.)
Se inició:
Etapa Independiente en México:
Se convirtió en un país independiente
en 1829.
La gastronomía mexicana...
Se manifestó en:
Recibió influencia:
Etapa moderna en México:
Inicio de la transición epidemiológica en salud
Aumentó:
Disminuyó:
La población consume:
Aspectos evolutivos de la alimentación
mexicana:
