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Nutrientes - Coggle Diagram
Nutrientes
Micronutrientes: consumo em menor quantidade
são vitaminas e minerais
consumo equilibrado e diário desses nutrientes através de uma alimentação balanceada, rica em cereais, verduras, legumes, frutas, carnes variadas e leguminosas para que a necessidade do organismo seja suprida diariamente
principal função é facilitar as reações químicas que ocorrem no corpo
Vitaminas
A, C, D, E, K e do complexo B
Minerais
cálcio (formação dos ossos e dentes); cobre (formação dos glóbulos vermelhos aumentando a imunidade); ferro (função de transportar o oxigênio); fósforo (participa na produção de energia); magnésio (podemos encontrá-lo nos ossos, músculos proporcionando reações de energia, coagulação sanguínea e aumento no sistema imunológico); potássio (atua sobre as células); sódio (atua no metabolismo) e o zinco (atua na formação dos ossos e músculos)
Macronutrientes: Consumo em maior quantidade
Proteínas
constituídas por uma ou mais cadeia de aminoácidos
20 aminoácidos atuam como constituintes das proteínas do nosso organismo
9 Aminoácidos essenciais
o organismo não é capaz de sintetizar por si próprio
podem ser encontradas numa ampla variedade de alimentos de origem animal e vegetal
Valina, leucina, isoleucina, lisina, treonina, metionina, histidina, fenilalanina, triptofano
11 não essenciais
Alanina, arginina, glutamina, ácido aspártico, ácido glutâmico, prolina, cisteína, tirosina, asparagina, glicina, serina
Combinações complexas destes 20 tipos resultam em mais de 100 mil tipos de proteínas. Existem mais de 100 tipos de proteínas que constituem o corpo, e estas incluem somente 20 tipos de aminoácidos em várias combinações.
Quando ingerimos alimentos como peixes e cereais, as proteínas neles contidos são primeiro degradadas em 20 tipos de aminoácidos, e então reconstruídas em outras proteínas no interior do nosso organismo
AMINOÁCIDO DE CADEIA RAMIFICADA (BCAA)
presentes em abundância nas mioproteinas (proteínas do músculo)
Eles são conhecidos por aumentar a quantidade de proteínas no organismo
Eles são usados como fonte de energia durante os exercícios físicos
Eles consistem de 3 aminoácidos: valina, leucina e isoleucina
Carnes, peixes, ovos, leite e seus derivados são fontes de proteínas completas. As proteínas estão também disponíveis através de diversas fontes vegetais: leguminosas (soja, grão de bico, lentilha, feijão), sementes, etc.
Lipídios
óleos vegetais, oleaginosas (castanhas, macadâmia, amêndoas), coco, abacate, manteiga e as gorduras presente nas carnes e leites
Carboidratos
Simples
absorvidos rapidamente, provocando um pico glicêmico no sangue
parte é usada como energia e a outra estocada como gordura
Rapidamente este pico cai e o efeito é a fome aparecendo mais rapidamente entre os intervalos das refeições
doces, mel, farinha branca, refrigerantes, alimentos altamente processados etc
Complexos
baixo índice glicêmico, são absorvidos mais lentamente no nosso organismo, gerando saciedade por mais tempo
cereais integrais, frutas, legumes, tubérculos etc
Valor protéico
https://www.portalsaofrancisco.com.br/quimica/tipos-de-aminoacidos