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Proteínas - Coggle Diagram
Proteínas
Aminoácidos :Compuesto organico que contiene C,H,O,N, y aveces S, P
Estructura: Lleva un carbono central, un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrogeno y un grupo radical variable. 
Existen 20 aminoácidos, 10 esenciales y 10 no esenciales
algunos esenciales como: Valina, Fenilalanina, Argina y Histidian y algunos no esenciales como: prolina , glicina y tirosina.
Metabolismo : Cetogenico,glucogenico y Mixto
Cadena Radical: Alifaticos, Aromaticos,Neutros, Acidos y Basicos
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Enzimas:son proteínas “especialistas” y controlan TODAS las reacciones químicas de nuestro cuerpo. Hay enzimas en todo lo que está vivo
Coenzima:Las coenzimas son cofactores orgánicos no proteicos, termoestables, que unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma catalíticamente activa de la enzima.
Apoenzima:La apoenzima es la parte proteica de una enzima, desprovista de los cofactores o coenzimas que puedan ser necesarios para que la enzima sea funcionalmente activa.
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Concepto: las proteinas están formadas por aminoácidos esenciales que se pueden consumir por medio de alimentos de origen vegetal y animal
Funciones: Estructurales,Contráctiles, Transportadoras, Defensiva, Hormonal, Enzimática y Energética
Enlaces peptidicos : Son enlaces quimicos covalentes que unen distintos aminoacidos,
Peptidos:Los péptidos son un tipo de moléculas formadas por la unión de varios aminoácidos mediante enlaces peptídicos.
Polipeptido: Es un enlace compuesto por diversas cadenas de aminoácidos, si se unen mas de cincuenta enlaces periódicos se puede considerar como una proteína
Enzimas Catalizadoras: Las enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos:
Sustrato en la enzima:es una molécula sobre la cual actúa una enzima. Mediante el incremento de la concentración de sustrato, la velocidad de la reacción aumentará