Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
белки, липиды, углеводы, нуклеиновые кислоты - Coggle Diagram
белки
-
структуры
третичная - глобула поддерживается ионными, водородными, дисульфидными мостиками, гидрофобными взаимодействиями (все ферменты, антитела, гормоны)
четвертичная - состоит из нескольких полипептидных цепей, удерживается водородными, дисульфидными связями, гидрофобными взаимодействиями
вторичная
β-спираль, складчатая, водородные связи между параллельно ориентированными участками (кератин волос)
-
α-спираль - правозакрученная, водородные связи CO и NH, между 1 и 3 звеньями (глобин)
первичная - специфична, закодирована в ДНК, от нее зависят свойства
-
полипептиды от 10 до 100
-
от 100 белки (протеины)
-
сложные
-
липопротеиды - компоненты клеточных мембран, миелиновые оболочки
хромопротеды (с пигментами) - гемоглобин, цитохромы
фосфопротеиды - казеин молока, вителлин яичного желтка, ихтулин икры рыб
-
структуры
глобулярные
шаровидные, водорастворимые (протеины плазмы крови, ферменты)
фибриллярные
нитевидные, плохо растворимы в воде (кератин волос, миозин мышц, коллаген костей, фибриноген крови)
-
-
животные получают с пищей, в организме перестраивают в нужные белки
липиды
-
простые липиды
терпены - в основе лежит изопрен (каротиноиды, хлорофилл)
жирорастворимые витамины (A,D,E,K)
стероиды - производные спирта холестерола (холестерин, половые гормоны)
-
животные получают с пищей, расщепляют и собирают
-
насыщенные (твердые) - стеариновая, пальмитиновая, масляная
ненасыщенные (жидкие) - олеиновая, линолевая, линоленовая (масла, рыбий жир)
углеводы
-
простые углеводы
-
-
пентозы (рибоза, дезоксирибоза, АТФ)
гексозы (глюкоза, фруктоза)
сложные углеводы
полисахариды - нерастворимые, не имеют сладкого вкуса
гомополисахариды - (крахмал, гликоген, целлюлоза)
олигосахариды - имеют сладкий вкус, растворимые
-
-
нуклеиновые кислоты
параметры
правозакрученная спираль, каждый поворот имеет 10 нуклеотидов
-
-
-
-