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Tipos de fibra dietética, Pontificia Universidad Católica del Ecuador,…
Tipos de fibra dietética
Carbohidratos de cadena corta
Solubles y altamente fermentables
Fructooligosacáridos
Galactooligosacáridos: rafinosa, esteaquiosa
Fuentes: legumbres, nueces, semillas, trigo, centeno, ajo, alcachofa
Carbohidratos de cadena larga
Fibra soluble y altamente fermentable
Almidón resistente
Goma guar, goma de carauba, goma arábiga, goma tragacanto
Glucomanano
Pectina
Insulina
Dextrina de trigo
Fuentes: legumbres, centeno, cebada, bananas, trigo sarraceno, mijo, avena, patata, arroz, pasta cocida y enfriada
Fibra soluble y medianamente fermentable
Psyllium/ispagula (plantago ovata)
Avena (betaglucano)
Fuentes: semillas de la planta Plantago ovata y avena
Fibra insoluble y escasamente fermentable
Salvado de trigo
Lignina
Fuentes: granos y cereales, nueces, semillas, piel de frutas y vegetales
Fibra soluble e insoluble
Fibra soluble
Almidón resistente
Pectinas
Gomas
Mucílagos
Algunas hemicelulosas
Polisacáridos no amiláceos
Fibra insoluble
Celulosa
Algunas hemicelulosas
Lignina
Otros polifenoles
Dosis recomendada
Varones ingieren una media de 21 g diarios y mujeres 18 g
Asociación Americana de Dietética
Consumo recomendado en adultos es 25 a 30 g/día
10 a 13 g por cada 1000 kcal consumidas
Proporción soluble/insoluble debe ser 3/1
Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
Ingesta de fibra dietética >25 g/día
En >2 años de edad se recomienda sumar 5 g/día a la edad del niño
Utilidad
En el tracto superior enlentece el vaciado gástrico y altera la absorción en el intestino de nutrientes como la glucosa
Fibra soluble escasamente fermentable ayuda a retener agua y normalizar la consistencia de las heces
En tracto inferior (colon) la fibra insoluble aumenta el contenido de agua de las heces (y volumen) aumentando la velocidad de tránsito
Estimula favorablemente el crecimiento de bacterias beneficiosas para homeostasis intestinal (lactobacillus y bifidobacterias)
Supone la principal fuente de alimentación de colonocitos, la falta debilita la integridad de la barrera intestinal
Usos
Estreñlimiento
Psyllum, salvado, metilcelulosa, ciruelas secas
Diarrea
Goma guar (diarrea asociada a nutrición enteral)
Enfermedad inflamatoria intestinal: colitis ulcerosa y
enfermedad de Crohn.
Psyllium, fibra fermentable
Síndrome de intestino irritable
Psyllium
Síndrome de intestino corto
Fibra fermentable, fibra altamente viscosa (en pérdidas importantes de líquidos)
Pontificia Universidad Católica del Ecuador
Alejandra Chacón
Paralelo 9
Referencias
Sánchez Almaraz, R., Martín Fuentes, M., Palma Milla, S., López Plaza, B., Bermejo López, L. M., & Gómez Candela, C. (2015). Indicaciones de diferentes tipos de fibra en distintas patologías. Nutrición Hospitalaria, 31(6), 2372-2383.