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レケナ・タルシス - Coggle Diagram
レケナ・タルシス
ヴァレンシアのカヴァ「太陽の国」
1986年にCAVA（カヴァ）がDO（原産地呼称）認定される以前から生産しながらも当初は認定地域に指定されず、1990年代になって改めて認定地域に追加されたのがバレンシア カヴァDOはその大部分がカタルーニャ州ペネデス地域で生産されている カタルーニャのカヴァが全体の95％
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レケナ D.O.カヴァの生産認定地域 イベロ人（ローマ支配以前のイベリア半島の先住民）の時代からワイン生産がおこなわれていた歴史があり、スペインで最初の醸造学校が設立されるなど、ワイン生産が主要産業となっている
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商品情報
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タルシス W-SK12050810
使用品種：マカベオ、パレリャーダ
味わい：色調は僅かに黄色がかった色合い、レモンや青リンゴ、またブリオッシュなどのイースティな香りも感じられる、キレのある辛口タイプのカヴァ。
カヴァについて
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カバとは、その主な産地であるカタルーニャ州の言葉で「洞窟」または「地下蔵」を意味します。暗さと一定した低い気温、そして湿度を必要とする、スパークリングワインの貯蔵熟成場所を思わせる、ぴったりなネーミングです
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生産者情報
ポートフォリオに書いた文章 「1808年に設立された小さなボデガ（ワイナリー）は、ヴァレンシア地方レケナの町の、標高約650mの高台に位置しています。ボバル、テンプラニーリョ、アルバリーニョ、ゴデージョなどスペインの固有品種を中心に植えられた約12haの畑では、自然環境を損なう可能性のある手法や物質は一切使用していません。有機栽培で造られたブドウを使用し、その土地が持つ個性を存分に生かすことをモットーに、優秀な女性醸造家や若い醸造家が情熱を持って、ワイン造りをしています。」
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