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ALIMENTOS FUNCIONAIS - Coggle Diagram

- - - - É considerado um nutriente essencial
        
        Deve estar disposto na dieta
  - - - Prevenção de doenças cardiovasculares
        
        Atividade anti-inflamatória
        
        Prevenção e
        controle de doenças auto-imunes
- - - - São pigmentos vegetais, de origem natural, de coloração azul, azul avermelhado e violeta, pertencentes à classe dos compostos bioativos
        
        Em nível populacional, há evidências crescentes dos efeitos benéficos dos flavonóides na dieta sobre a saúde
        
        Possui papel fotoprotetor nas plantas
        
        Representam o grupo mais numeroso de compostos fenólicos
      - Dosagem diária
        
        Dados atuais são insuficientes para estabelecer IDR
      - Fontes dietéticas
        
        Alho, maçã, uva, chocolate, amora, framboesa,
        morango, soja, chá verde
      - Mecanismos funcionais
        
        Após ingestão → sofre extensa metabolização, com absorção ocorrendo no intestino delgado e grosso
        
        Parte da ingestão atinge o cólon → são expostos à microbiota local
        
        Microbiota do cólon opera como seu reator metabólico
        
        No fígado passam por processos metabólicos → tornam-se compostos mais polares
        
        Rim, epitélio intestinal e excreção biliar → refluxo
        
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    - - Conceito e aspectos gerais
        
        As antocianinas fazem parte da classe dos flavonóides, pigmentos naturais, que são responsáveis por uma variedade de cores atrativas das frutas, flores e folhas, que variam entre vermelho, azul e roxo
        
        São componentes de muitas frutas vermelhas e hortaliças escuras, com grande concentração nas cascas de uvas escuras
        
        Têm propriedades antimicrobianas, antioxidantes, antiinflamatórias e antimutagênicas
      - Fontes dietéticas
        
        Ameixa, berinjela, banana prata, amora, uva, aspargo
      - Dosagem diária
        
        Dados atuais são insuficientes para estabelecer IDR
      - Mecanismos funcionais
        
        Papel antioxidante
        
        Eliminação das espécies reativa de oxigênio
        
        Influência na prevenção de doenças crônicas
    - - Conceitos e aspectos gerais
        
        Compostos fenólicos não esteroidais naturais de plantas, considerado um dos compostos mais estrogênicos
        
        Exercem efeitos estrogênicos e/ou antiestrogênicos
        
        São consideradas quimioprotetoras e podem ser utilizadas como terapia alternativa para uma ampla gama de distúrbios hormonais
        
        Podem ser consideradas desreguladores endócrinos
        
        Os compostos mais representativos dessa classe são a daidzeína e a genisteína
      - Dosagem diária
        
        Dados atuais são insuficientes para estabelecer IDR
      - Fontes dietéticas
        
        Linhaça, gergelim, soja, amendoim, ervilha
      - Mecanismos funcionais
        
        Podem ser hidrolisadas ao longo de todo o trato gastrointestinal, mas principalmente, são hidrolisadas no jejuno pela cooperação da membrana da borda em escova e β-glicosidases bacterianas
        
        Sua ação libera as agliconas, que são subsequentemente absorvidas pelo epitélio intestinal
        
        São conjugadas no fígado
        
        Atividade antioxidante
        
        Foi comprovada in vitro e in vivo
        
        É independente de suas propriedades estrogênica
    - - Conceitos e aspectos gerais
        
        Também denominadas flavanóis, são outra
        subclasse dos flavonoides
        
        Incluem a epicatequina, epigalocatequina, epicatequina-3-galato, epigalocatequina-3-galato
        
        Principais compostos que controlam DCNTs
      - Fontes dietéticas
        
        Encontrada principalmente nas
        folhas de alguns chás, como o preto e o verde, além de suco de uva, vinho tinto, cacau, maçã, cebola, feijões, damasco, cereja e pêssego
      - Mecanismos funcionais
        
        Função antioxidante
        
        Diminuição da absorção intestinal de lipídios e glicose
        
        Aumento da sensibilidade à insulina
        
        Diminuição da lipogênese
        
        Aumento do gasto energético
        
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      - Dosagem diária
        
        Dados atuais são insuficientes para estabelecer IDR
  - - - É um polifenol encontrado em várias plantas, com ampla gama de propriedades biológicas
        
        É um fitonutriente
        
        Previne envelhecimento celular
    - - Principalmente uva de casca escura (roxa) e vinho tinto
    - - Principal regulador da função da cadeia respiratória mitocondrial
        
        Possui interação moduladora com a sirtuína-1 (SIRT1)
        
        Atividade antioxidante e anti-inflamatória
    - - Dados atuais são insuficientes para estabelecer IDR
  - - - Substância natural que compõe a classe dos flavonóis, classificada como a mais bem distribuída na natureza
        
        Auxilia na redução de problemas cardiovasculares
        
        Pode ser utilizada no combate a alergias
    - - Brócolis, couve manteiga, pera, cebola, morango, cebola
    - - Atividade antioxidante e anti carcinogênica
    - - Dados atuais são insuficientes para estabelecer IDR
- - - - São rizomas da espécie Zingiber officinale Roscoe
        
        Contém gingerol como princípio ativo e componentes voláteis aromatizantes
    - - Possui forte inibição da agregação plaquetária induzida, resultado da inibição da atividade tromboxana-sintetase
        
        Atividade antipirética, mutagênica para algumas espécies de Salmonella
        
        Atividade analgésica
  - - - Especiaria pertencente à classe dos bulbos
        
        Possui ingredientes bioativos como enzimas (alinase), compostos contendo enxofre (aliína) e compostos produzidos enzimaticamente (alicina)
        
        Apresenta efeitos benéficos na hipertensão, hipercolesterolemia, diabete e aterosclerose
    - - Reduz a concentração sérica de colesterol e pressão sanguínea
        
        Inibe a agregação plaquetária em casos de hiperlipidemia
        
        Atividade antioxidante
  - - - Planta herbácea, rizomatosa, da família Zingiberacea
        
        Também conhecida como açafrão da terra e açafrão-da-índa
        
        Seu principal composto bioativo é a curcumina
    - - Atividade antioxidante e anti-inflamatória
        
        Modulação de lipídios e colesterol
        
        Retardo na oncogênese
        
        Agente citoprotetor
  - - - Fruto utilizado para a produção do chocolate
        
        É rico em polifenóis
        
        Possui associação inversa à pressão arterial e ao risco de DCV
    - - Aumento da vasodilatação
        
        Redução da PA
- - - - Compostos bioativos mais estudados
        
        Precursores de vitamina A
        
        Classificados em dois grupos, a saber: xantofilas e carotenos
        
        A biodisponibilidade dos carotenóides varia de acordo com alguns fatores
  - - - Após a ingestão, os carotenóides são liberados da matriz alimentar
        
        São emulsificados com gordura
        
        Incorporados em micelas lipídicas no intestino delgado para absorção pelos enterócitos intestinais
        
        Segue para sistema linfático → posterior entrega no fígado
    - - Atividade antioxidante a partir da neutralização dos radicais peróxidos
        
        Modulação de hormônios e fatores de crescimento
- - - - Reduz concentrações de LDL
        
        Reduz o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas
  - - - Promovem um
        aumento na expressão de receptores hepáticos de LDL
        
        Atividade protetora no coração