Pagari ja kondiitritoodete tehnoloogia
Toidutööstuse valdkonna alused 2 EKAP
Toiduohutus 3 EKAP
Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP
click to edit
Lihtpagaritoodete valmistamine
nisutainast
9 EKAP
click to edit
Lihtpagaritoodete valmistamine nisujahust 9 EKAP
Lihtpagaritoodete valmistamine rukkijahust 7 EKAP
Valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP
Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP
Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP
Maiustuste valmistamine 4 EKAP
Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP
Pagari praktika 20 EKAP
Kondiitri praktika 20 EKAP
Erinevatest jahudest tainatoodete valmistamine 5 EKAP
mõistab toiduainetööstuse tähtsust
Eesti majanduses;
mõistab valdkonna töötajale esitatavaid nõudeid lähtuvalt kutsestandardist;
mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist;
mõistab toiduhügieeni järgimise tähtsust pagari- ja kondiitritöös;
mõistab toiduainetööstuse tähtsust Eesti majanduses;
kirjeldab tervisliku toitumise põhimõtetega arvestamise olulisust toiduainete
töötlemisel;
mõistab toiduainetööstuse keskkonnasäästlikku ressursside kasutamist.
kavandab oma õpitee, arvestades isiklikke, sotsiaalseid ja tööalaseid võimalusi
ning piiranguid;
mõistab ühiskonna toimimist, tööandja ja organisatsiooni väljakutseid,
probleeme ning võimalusi;
kavandab omapoolse panuse väärtuste loomisel enda ja teiste jaoks
kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses;
mõistab enda vastutust oma tööalase karjääri kujundamisel ning on
motiveeritud ennast arendama.
planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist;
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele
eesmärkidele;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid liht- ja valikpagaritooteid,
järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid;
analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes.
puhastab tööpinnad, seadmed ja vahendid, tootmisruumid vastavalt juhendile;
mõistab ettevõtte enesekontrollisüsteemi järgimise tähtsust.
valib tehnoloogilise juhendi alusel ette toorained rukkitainast lihtpagaritoodete
valmistamiseks;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel rukkitainast lihtpagaritooteid.
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid pagaritooteid;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid kondiitritooteid;
küpsetab sügavkülmutatud pagaritoodetest tooted, arvestades külmutatavate
toodete eripära;
valmistab sügavkülmutatud kondiitritoodetest tooted, arvestades
külmutatavate toodete eripära;
pakendab, märgistab ja ladustab pagari- ja kondiitritooteid.
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel trühvleid;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel komme.
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained ja pooltooted
valikpagaritoodete valmistamiseks;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kihitatud ja kihitamata pärmitainast
tooteid;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel leht- ja pärmilehttainast tooteid;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel liiva- ja muretainast tooteid.
valmistab kondiitritoodetele kaunistuselemente arvestades kompositsiooni
põhimõtteid;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kooke;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid torte.
planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist;
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele
eesmärkidele;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid kondiitritooteid järgides
toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid;
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained nisutainast
lihtpagaritoodete valmistamiseks;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel nisutainast lihtpagaritooteid.