Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia - Coggle Diagram
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia
Toiduohutus 2 EKAP
mõistab toiduhügieeni järgimise
tähtsust pagari- ja kondiitritöös;
puhastab tööpinnad, seadmed ja
vahendid, tootmisruumid vastavalt juhendile
mõistab ettevõtte
enesekontrollisüsteemi järgimise tähtsust.
Toiduainetöötluse valdkonna alused 2 EKAP
mõistab toiduainetööstuse tähtsust
Eesti majanduses;
mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist;
kirjeldab tervisliku toitumise
põhimõtetega arvestamise olulisust toiduainete töötlemisel
mõistab toiduainetööstuse
keskkonnasäästlikku ressursside kasutamist.
Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP
kavandab oma õpitee, arvestades
isiklikke, sotsiaalseid ja tööalaseid võimalusi ning piiranguid
mõistab ühiskonna toimimist, tööandja
ja organisatsiooni väljakutseid, probleeme ning võimalusi
kavandab omapoolse panuse väärtuste
loomisel enda ja teiste jaoks kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses
mõistab enda vastutust oma tööalase
karjääri kujundamisel ning on motiveeritud ennast arendama.
Lihtpagaritoodete valmistamine nisutainast 9 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja
valmistab ette toorained nisutainast
lihtpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
nisutainast lihtpagaritooteid.
Lihtpagaritoodete valmistamine rukkijahust 7 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ette
toorained rukkitainast lihtpagaritoodete
valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
rukkitainast lihtpagaritooteid.
Erinevatest jahudest tainatoodete
valmistamine 5 EKAP
eristab küpsetusomaduste põhjal
erinevaid jahusid toodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevatest jahudest pagaritooteid.
Valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja
valmistab ette toorained ja pooltooted valikpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
kihitatud ja kihitamata pärmitainast tooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
leht- ja pärmilehttainast tooteid;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
liiva- ja muretainast tooteid.
Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel
toorained kondiitritoodete ja pooltoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
pool- ja kondiitritooteid.
Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel
toorained kondiitritoodete ja pooltoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
pool- ja kondiitritooteid.
Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP
valmistab kondiitritoodetele
kaunistuselemente arvestades kompositsiooni põhimõtteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
kooke;
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevaid torte.
Maiustuste valmistamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
trühvleid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
komme.
Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
külmutatavaid pagaritooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
külmutatavaid kondiitritooteid
küpsetab sügavkülmutatud
pagaritoodetest tooted, arvestades külmutatavate toodete eripära
valmistab sügavkülmutatud
kondiitritoodetest tooted, arvestades külmutatavate toodete eripära
pakendab, märgistab ja ladustab
pagari- ja kondiitritooteid.
Pagari praktika 20 EKAP
planeerib oma isiklikud praktika
eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt praktikajuhendist
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele eesmärkidele
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevaid liht- ja valikpagaritooteid,järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid
analüüsib oma tööd, eesmärkide
saavutamist ja ülesannete täitmist praktikaettevõttes.
Kondiitri praktika 20 EKAP
planeerib oma isiklikud praktika
eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt praktikajuhendist
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele eesmärkidele
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevaid kondiitritooteid järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid
analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist praktikaettevõttes.
Toidutööstuse valdkonna alused 2 EKAP
mõistab toiduainetööstuse tähtsust
Eesti majanduses;
mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist;
kirjeldab tervisliku toitumise
põhimõtetega arvestamise olulisust toiduainete töötlemisel
mõistab toiduainetööstuse
keskkonnasäästlikku ressursside kasutamist.