Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia - Coggle Diagram
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia
Toidutööstuse valdkonna alused 9EKAP
Toiduohutus 3EKAP
Õpiväljund 1:mõistab toiduhügieeni järgimise
tähtsust pagari- ja kondiitritöös
Õpiväljund 2:puhastab tööpinnad, seadmed javahendid, tootmisruumid vastavalt juhendile
Õpiväljund 3:mõistab ettevõtte enesekontrollisüsteemi järgimisetähtsust
Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5EKAP
Õpiväljund 1:kavandab oma õpitee, arvestadesisiklikke, sotsiaalseid ja tööalaseid võimalusi ning piiranguid
Õpiväljund 2:mõistab ühiskonna toimimist, tööandja ja organisatsiooni väljakutseid,probleeme ning võimalusi;
Õpiväljund 3:kavandab omapoolse panuse väärtusteloomisel enda ja teiste jaoks kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses
Lihtpagaritoodete valmistamine
nisutainast 9EKAP
Lihtpagaritoodete valmistamine
rukkijahust 7EKAP
Õpiväljund 1:valib tehnoloogilise juhendi alusel ette toorained rukkitainast lihtpagaritoodete valmistamiseks
Õpiväljund 2:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel rukkitainast lihtpagaritooteid
Erinevatest jahudest tainatoodete
valmistamine 5EKAP
Õpiväljund 1:eristab küpsetusomaduste põhjal erinevate jahusid toodete valmistamiseks.
Õpiväljund 2: valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevatest jahudest pagaritooteid
Valikpagaritoodete valmistamine 8EKAP
Õpiväljund 1: valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette tooraineid ja pooltooteid valikpagaritoodete valmistamiseks
Õpiväljund 2: valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kihitatud ja kihitamata pärmitainast tooteid
Õpiväljund 3: valmistab tehnoloogilise juhendi alusel leht-ja pärmilehttainast tooteid
Õpiväljund 4: valmistab tehnooogilise juhendi alusel liiva-ja muretainast tooteid
Kondiitritoodete tehnoloogia 13EKAP
Õpiväljund 1: valib tehnoloogilise juhendi alusel tooraineid kondiitritoodeteja pooltoodete valmistamiseks
Õpiväljund 2: valmistab tehnoloogilise juhendi alusel pool-ja kondiitritooteid
Kookide ja tortide valmistamine 20EKAP
Õpiväljund 1:valmistab kondiitritoodetele kaunistuselemente arvestades kompositsiooni põhimõtteid
Õpiväljund 2:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kooke
Õpiväljund 3:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid torte
Maiustuste valmistamine 4EKAP
.Õpiväljund 1:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel trühvleid
Õpiväljund 2:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel komme
Külmutamine ja pakendamine 4EKAP
Õpiväljund 1:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid pagaritooteid
Õpiväljund 2:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid kondiitritooteid
Õpiväljund 3:küpsetab sügavkülmutatud pagaritoodetest tooteid,arvestades külmutatavate toodete eripära
Õpiväljund 4:valmistab sügavkülmutatud kondiitritoodetest tooteid,arvestades külmutatavate toodete eripära
Õpiväljund 5:pakendab,märgistab ja ladustab pagari-ja kondiitritooteid
Pagari praktika 20EKAP
Õpiväljund 1:planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt praktikajuhendist
Õpiväljund 2:planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele eesmärkidele
Õpiväljund 3:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid liht- ja valikpagaritooteid,järgides toiduhügieeni-ja tööohutusnõudeid
Õpiväljund 4:analüüsib oma tööd,eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist praktikaettevõttes
Kondiitri praktika 20EKAP
Õpiväljund 1:planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt praktikajuhendist
Õpiväljund 2:planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele eesmärkidele
Õpiväljund 3:valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid kondiitritooteid järgides toiduhügieeni-ja tööohutusnõudeid
Õpiväljund 4:analüüsib oma tööd,eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist praktikaettevöttes
Toidutööstuse valdkonna alused 2EKAP
Õpiväljund 1:mõistab toiduainetööstuse tähtsust
Eesti majanduses
Õpiväljund 2:mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist
Õpiväljund 3:kirjeldab tervisliku toitumise põhimõtetega arvestamise olulisust toiduainete töötlemise
Õpiväljund 4:mõistab toiduainetööstuse keskkonnasäästlikku ressursside kasutamist