Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia

Toidutööstuse valdkonna alused 2 EKAP

Toiduohutus 3 EKAP

Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP

Lihtpagaritoodete valmistamine nisutainast 9EKAP

Lihtpagaritoodete valmistamine rukkijahust 7EKAP

Erinevatest jahudest tainatoodete valmistamine 5EKAP

Valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP

Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP

Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP

Maiustuste valmistamine 4 EKAP

Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP

Pagari praktika 20 EKAP

Kondiitri praktika 20 EKAP

 mõistab  toiduainetööstuse tähtsust Eesti majanduses

mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist;

koostab essee, mille sisus esineb puudujääke, kuid vajades
pidevat
juhendamist

koostab essee, mille sisu on üldjoontes mõtestatud, kuid vajades
vähest juhendamist;

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel komme

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel trühvleid

puhastab tööpinnad, seadmed ja vahendid, tootmisruumid vastavalt juhendile

Mõistab toiduhügieeni järgmise tähtsust pagari-kondiitritöös

planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele
eesmärkidele

planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist

mõistab ettevõte enesekontrollisüsteemi järgimise tähtsust

kavandab oma õpitee, arvestades isiklikke, sotsiaalseid ja tööalaseid võimalusi ning piiranguid

mõistab ühiskonna toimimist, tööandja ja organisatsiooni väljakutseid, probleeme ja võimalusi

kasvatab omapoolse panuse võõrtuste loomisel enda ja teiste jaoks kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses

mõistab enda vastutust oma tööalase karjääri kujundamisel ning on motiveeritud ennast arendama

valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained nisutainast lihtpagaritoodete valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
nisutainast lihtpagaritooteid

valib tehnoloogilise juhendi alusel ette toorained rukkitainast lihtpagaritoodete
valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel rukkitainast lihtpagaritooteid

eristab küpsetusomaduste põhjal erinevaid jahusid toodete valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevatest jahudest pagaritooteid

valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained ja pooltooted
valikpagaritoodete valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kihitatud ja kihitamata pärmitainast
tooteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel leht- ja pärmilehttainast tooteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel liiva- ja muretainast tooteid

valib tehnoloogilise juhendi alusel toorained kondiitritoodete ja pooltoodete
valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel pool- ja kondiitritooteid

valmistab kondiitritoodetele kaunistuselemente arvestades kompositsiooni
põhimõtteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kooke

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid torte

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid kondiitritooteid

küpsetab sügavkülmutatud pagaritoodetest tooted, arvestades külmutatavate
toodete eripära

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid pagaritooteid

valmistab sügavkülmutatud kondiitritoodetest tooted, arvestades
külmutatavate toodete eripära

pakendab, märgistab ja ladustab pagari- ja kondiitritooteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid liht- ja valikpagaritooteid,
järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid

analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes

planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele
eesmärkidele

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid kondiitritooteid järgides
toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid

planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist