Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia - Coggle Diagram
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia
Toidutööstuse valdkonna alused 2 EKAP
mõistab toiduainetööstuse tähtsust Eesti majanduses
mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist;
koostab essee, mille sisus esineb puudujääke, kuid vajades
pidevat
juhendamist
koostab essee, mille sisu on üldjoontes mõtestatud, kuid vajades
vähest juhendamist;
Toiduohutus 3 EKAP
puhastab tööpinnad, seadmed ja vahendid, tootmisruumid vastavalt juhendile
Mõistab toiduhügieeni järgmise tähtsust pagari-kondiitritöös
mõistab ettevõte enesekontrollisüsteemi järgimise tähtsust
Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP
kavandab oma õpitee, arvestades isiklikke, sotsiaalseid ja tööalaseid võimalusi ning piiranguid
mõistab ühiskonna toimimist, tööandja ja organisatsiooni väljakutseid, probleeme ja võimalusi
kasvatab omapoolse panuse võõrtuste loomisel enda ja teiste jaoks kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses
mõistab enda vastutust oma tööalase karjääri kujundamisel ning on motiveeritud ennast arendama
Lihtpagaritoodete valmistamine nisutainast 9EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained nisutainast lihtpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
nisutainast lihtpagaritooteid
Lihtpagaritoodete valmistamine rukkijahust 7EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ette toorained rukkitainast lihtpagaritoodete
valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel rukkitainast lihtpagaritooteid
Erinevatest jahudest tainatoodete valmistamine 5EKAP
eristab küpsetusomaduste põhjal erinevaid jahusid toodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevatest jahudest pagaritooteid
Valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained ja pooltooted
valikpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kihitatud ja kihitamata pärmitainast
tooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel leht- ja pärmilehttainast tooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel liiva- ja muretainast tooteid
Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel toorained kondiitritoodete ja pooltoodete
valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel pool- ja kondiitritooteid
Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP
valmistab kondiitritoodetele kaunistuselemente arvestades kompositsiooni
põhimõtteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kooke
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid torte
Maiustuste valmistamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel komme
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel trühvleid
Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid kondiitritooteid
küpsetab sügavkülmutatud pagaritoodetest tooted, arvestades külmutatavate
toodete eripära
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid pagaritooteid
valmistab sügavkülmutatud kondiitritoodetest tooted, arvestades
külmutatavate toodete eripära
pakendab, märgistab ja ladustab pagari- ja kondiitritooteid
Pagari praktika 20 EKAP
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele
eesmärkidele
planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid liht- ja valikpagaritooteid,
järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid
analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes
Kondiitri praktika 20 EKAP
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele
eesmärkidele
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid kondiitritooteid järgides
toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid
planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist