Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia - Coggle Diagram
Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia
Toidutööstuse valdkonna alused 2 EKAP
mõistab toiduainetööstuse tähtsust
Eesti majanduses
mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist
kirjeldab tervisliku toitumisetoiduainete töötlemisel;
põhimõtetega arvestamise olulisust
mõistab toiduainetööstuse
keskkonnasäästlikku ressursside
kasutamist
Toiduohutus 3 EKAP
mõistab toiduhügieeni järgimise tähtsust pagari- ja kondiitritöös
puhastab tööpinnad, seadmed ja
vahendid,tootmisruumid vastavalt
juhendile
mõistab ettevõtte
enesekontrollisüsteemi järgimise
tähtsust.
Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP
kavandab oma õpitee, arvestades
isiklikke,sotsiaalseid ja tööalaseid
võimalusi ning piiranguid
mõistab ühiskonna toimimist, tööandja ja organisatsiooni väljakutseid,
probleeme ning võimalusi
kavandab omapoolse panuse väärtuste loomisel enda ja teiste jaoks
kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses
mõistab enda vastutust oma tööalase karjääri kujundamisel ning on
motiveeritud ennast arendama.
Lihtpagaritoodete valmistamine nisutainast 9 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja
valmistab ette toorained nisutainast
lihtpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
nisutainast lihtpagaritooteid.
Lihtpagaritoodete valmistamine rukkijahust 7 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ettetoorained rukkitainast lihtpagaritoodete
valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
rukkitainast lihtpagaritooteid.
Erinevatest jahudest tainatoodete valmistamine 5 EKAP
eristab küpsetusomaduste põhjal erinevaid jahusid toodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevatest jahudest pagaritooteid.
Valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja
valmistab ette toorained ja pooltooted
valikpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kihitatud ja kihitamata pärmitainast
tooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel leht- ja pärmilehttainast tooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel liiva- ja muretainast tooteid
Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel
toorained kondiitritoodete ja
pooltoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
pool- ja kondiitritooteid.
Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP
valmistab kondiitritoodetele
kaunistuselemente arvestades
kompositsiooni põhimõtteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
kooke
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevaid torte.
Maiustuste valmistamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
trühvleid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
komme.
Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
külmutatavaid pagaritooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
külmutatavaid kondiitritooteid
küpsetab sügavkülmutatud
pagaritoodetest tooted,arvestades
külmutatavate toodete eripära
valmistab sügavkülmutatud
kondiitritoodetest tooted,arvestades
külmutatavate toodete eripära
pakendab, märgistab ja ladustab
pagari- ja kondiitritooteid.
Pagari praktika 20 EKAP
planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja
isiklikele eesmärkidele
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid liht- ja valikpagaritooteid,
järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid
analüüsib oma tööd, eesmärkidesaavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes.
Kondiitri praktika 20 EKAP
planeerib oma isiklikud praktika
eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja
isiklikele eesmärkidele
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevaid kondiitritooteid järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid
analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes.