Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia

Toidutööstuse valdkonna alused 2 EKAP

Toiduohutus 3 EKAP

Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP

Lihtpagaritoodete valmistamine nisutainast 9 EKAP

Lihtpagaritoodete valmistamine rukkijahust 7 EKAP

Erinevatest jahudest tainatoodete valmistamine 5 EKAP

Valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP

Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP

Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP

Maiustuste valmistamine 4 EKAP

Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP

Pagari praktika 20 EKAP

Kondiitri praktika 20 EKAP

mõistab toiduainetööstuse tähtsust
Eesti majanduses

mõistab valdkonna töötajale esitatavaid
nõudeid lähtuvalt kutsestandardist

kirjeldab tervisliku toitumisetoiduainete töötlemisel;
põhimõtetega arvestamise olulisust

mõistab toiduainetööstuse
keskkonnasäästlikku ressursside
kasutamist

mõistab toiduhügieeni järgimise tähtsust pagari- ja kondiitritöös

puhastab tööpinnad, seadmed ja
vahendid,tootmisruumid vastavalt
juhendile

mõistab ettevõtte
enesekontrollisüsteemi järgimise
tähtsust.

kavandab oma õpitee, arvestades
isiklikke,sotsiaalseid ja tööalaseid
võimalusi ning piiranguid

mõistab ühiskonna toimimist, tööandja ja organisatsiooni väljakutseid,
probleeme ning võimalusi

kavandab omapoolse panuse väärtuste loomisel enda ja teiste jaoks
kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses

mõistab enda vastutust oma tööalase karjääri kujundamisel ning on
motiveeritud ennast arendama.

valib tehnoloogilise juhendi alusel ja
valmistab ette toorained nisutainast
lihtpagaritoodete valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
nisutainast lihtpagaritooteid.

valib tehnoloogilise juhendi alusel ettetoorained rukkitainast lihtpagaritoodete
valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
rukkitainast lihtpagaritooteid.

eristab küpsetusomaduste põhjal erinevaid jahusid toodete valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevatest jahudest pagaritooteid.

valib tehnoloogilise juhendi alusel ja
valmistab ette toorained ja pooltooted
valikpagaritoodete valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kihitatud ja kihitamata pärmitainast
tooteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel leht- ja pärmilehttainast tooteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel liiva- ja muretainast tooteid

valib tehnoloogilise juhendi alusel
toorained kondiitritoodete ja
pooltoodete valmistamiseks

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
pool- ja kondiitritooteid.

valmistab kondiitritoodetele
kaunistuselemente arvestades
kompositsiooni põhimõtteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
kooke

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevaid torte.

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
trühvleid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
komme.

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
külmutatavaid pagaritooteid

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
külmutatavaid kondiitritooteid

küpsetab sügavkülmutatud
pagaritoodetest tooted,arvestades
külmutatavate toodete eripära

valmistab sügavkülmutatud
kondiitritoodetest tooted,arvestades
külmutatavate toodete eripära

pakendab, märgistab ja ladustab
pagari- ja kondiitritooteid.

planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist

planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja
isiklikele eesmärkidele

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid liht- ja valikpagaritooteid,
järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid

analüüsib oma tööd, eesmärkidesaavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes.

planeerib oma isiklikud praktika
eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt
praktikajuhendist

planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja
isiklikele eesmärkidele

valmistab tehnoloogilise juhendi alusel
erinevaid kondiitritooteid järgides toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid

analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes.