Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Pagar ja kondiitri tehnoloogia õppekava PK20 - Coggle Diagram
Pagar ja kondiitri tehnoloogia õppekava PK20
Toidutööstuse valdkonna alused 2EKAP
mõistab toiduainetööstuse tähtsust Eesti majanduses
mõistab valdkonna töötajale esitatavaid nõudeid lähtuvalt kutsestandardist
kirjeldab tervisliku toitumise põhimõtetega arvestamise olulisust toiduainete
töötlemisel;
mõistab toiduainetööstuse keskkonnasäästlikku ressursside kasutamist
Toiduohutus 3EKAP
mõistab toiduhügieeni järgimise tähtsust pagari- ja kondiitritöös
puhastab tööpinnad, seadmed ja vahendid, tootmisruumid vastavalt juhendile
mõistab ettevõtte enesekontrollisüsteemi järgimise tähtsust
Õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP
kavandab oma õpitee, arvestades isiklikke, sotsiaalseid ja tööalaseid võimalusi ning piiranguid
mõistab ühiskonna toimimist, tööandja ja organisatsiooni väljakutseid,
probleeme ning võimalusi
kavandab omapoolse panuse väärtuste loomisel enda ja teiste jaoks
kultuurilises, sotsiaalses ja/või rahalises tähenduses
mõistab enda vastutust oma tööalase karjääri kujundamisel ning on
motiveeritud ennast arendama.
Lihtpagaritoodete valmistamine
nisutainast 9 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained nisutainast lihtpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel nisutainast lihtpagaritooteid.
Lihtpagaritoodete valmistamine
rukkijahust 7 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ette toorained rukkitainast lihtpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel rukkitainast lihtpagaritooteid.
Erinevatest jahudest tainatoodete
valmistamine 5 EKAP
eristab küpsetusomaduste põhjal erinevaid jahusid toodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevatest jahudest pagaritooteid.
Valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel ja valmistab ette toorained ja pooltooted valikpagaritoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kihitatud ja kihitamata pärmitainast tooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel leht- ja pärmilehttainast tooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel liiva- ja muretainast tooteid
Kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP
valib tehnoloogilise juhendi alusel toorained kondiitritoodete ja pooltoodete valmistamiseks
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel pool- ja kondiitritooteid
Kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP
valmistab kondiitritoodetele kaunistuselemente arvestades kompositsiooni põhimõtteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel kooke
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid torte
Maiustuste valmistamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel trühvleid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel komme
Külmutamine ja pakendamine 4 EKAP
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid pagaritooteid
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel külmutatavaid kondiitritooteid
küpsetab sügavkülmutatud pagaritoodetest tooted, arvestades külmutatavate toodete eripära
valmistab sügavkülmutatud kondiitritoodetest tooted, arvestades külmutatavate toodete eripära
pakendab, märgistab ja ladustab pagari- ja kondiitritooteid
Kondiitri praktika 20 EKAP
planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt praktikajuhendist
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele eesmärkidele
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid kondiitritooteid järgides
toiduhügieeni- ja tööohutusnõudeid;
analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist
praktikaettevõttes
Pagari praktika 20 EKAP
planeerib oma isiklikud praktika eesmärgid ja tööülesanded tulenevalt praktikajuhendist
planeerib oma praktika ettevõttes vastavalt töökorraldusele ja isiklikele eesmärkidele
valmistab tehnoloogilise juhendi alusel erinevaid liht- ja valikpagaritooteid, järgides toiduhügieeni-ja tööohutusnõudeid
analüüsib oma tööd, eesmärkide saavutamist ja ülesannete täitmist praktikaettevõttes