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PROTEÍNAS - Coggle Diagram
PROTEÍNAS
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Ligação peptídica: ligação entre o grupo amina de um aminoácido com o grupo carboxila do aminoácido vizinho
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Aminoácidos:
- moléculas orgânicas formadas por um átomo de carbono-alfa, ligado em um grupo de amina (NH2), um grupo de carboxila (COOH), um átomo de hidrogênio e um grupo que varia nos diferentes aminoácidos (grupo R, de radical).
Ex: na glicina, R é um átomo de H. Na alanina,um grupamento CH3...
Aminoácidos essenciais:
- São aqueles que não são produzidos pelo nosso organismo. Ex: arginina, treonina, leucina, lisina, felalanina...
- Tem que estar presente na nossa alimentação.
Aminoácidos não essenciais:
- São aqueles produzidos por nós mesmos. Ex: alanina, asparagina, cisteína, glicina, tirosina...
Alguns hormônios (substancias lançadas no sangue que controlam várias funções do organismo) e neurotransmissores (passam o impulso nervoso de um célula para outra) são produzidas a partir de aminoácidos. Ex: adrenalina e serotonina
Proteínas se diferem em:
- quantidade de aa presentes na cadeia polipeptídica
- tipos de aa presentes na cadeia
- sequência em que os aa estão unidos na cadeia
Estrutura:
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secundária: maneira como aminoácidos se organizam no espaço. Mais comum alfa-hélice e fitas betas e voltas.
terciária: movimento, organização das alfa-hélice e fitas betas e voltas no espaço tridimensional.
quaternária: proteína tem mais de uma subunidade, formando dímeros (duas subunidades), trímeros (três subunidades), tetrâmeros (quatro unidades
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Enzimas
Modelo chave-fechadura: atuação específica.
A especificidade de uma enzima é explicada pelo fato de seus centros ativos se encaixarem corretamente apenas a seus substratos específicos, como uma chave se encaixa apenas à sua fechadura.
Nomenclatura: costuma utilizar o nome do substrato enzimático + sufixo ase.
Ex: protease - proteínas
lipase - lipídios
lactase - lactose - galactose e glicose.
- Substrato enzimático: molécula sobre a qual a enzima atuará.
- Centro ativo: local da enzima que propicia o encaixe ao substrato.
Proteínas que participam de processos biológicos aumentando sua velocidade, porém sem se alterar durante o processo. Chamadas de catalisadores biológicos.
Função
Hormonal: muitos hormônios são de natureza proteica. Ex: insulina, produzida no pâncreas e pode ser usada como fonte de energia para a respiração celular.
Nutritiva: proteínas servem como fontes de aminoácidos, podem ser usados como fonte de energia na respiração celular.
De defesa:
- Antígenos: agentes estranhos no nosso organismo.
- Anticorpos: proteínas de defesa do nosso organismo
Vacinas:
- constituídas por antígenos.
- imunização ativa: produzo meus anticorpos.
- age na prevenção da doença.
- tem efeito duradouro.
primeira aplicação: resposta primária, produção de anticorpos pequena e se reduz em seguida.
segunda aplicação: dose de reforço, resposta secundária, produção de anticorpos maior em um tempo menor.
Soros:
- constituídos por anticorpos.
- imunização passiva: não produzo meus anticorpos.
- age na cura da doença.
- tem efeito passageiro.
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