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Importância da qualidade de matéria prima na industrialização de cana-de…
Importância da qualidade de matéria prima na industrialização de cana-de-açúcar
cana-de-açúcar
matéria-prima básica
matérias primas derivadas
Caldo misto;
Caldo clarificado;
Xarope;
Mel final;
Caldo filtrado
matérias-primas complementares
Água de processo;
Vinhoto;
Águas condensadas
Fatores que interferem na qualidade da cana-de-açúcar
Fatores extrínsecos
Materiais estranho no colmo
Compostos produzidos por microorganismos
Fatores intrínsecos
Composição da cana
São afetados por
Variedade
Solo e tratos culturais
Variação do clima
Processamento da cana-de-açúcar
Fatores que influenciam
Pureza
Teores de açúcares redutores
Ataque de pragas
Cana bisada. ...
Tipo de colheita
Mecanizada
Manual
Florescimento
Maturação
Impurezas vegetais, amido, ácidos, entre outros.
Indicadores de qualidade da cana
ATR
AR, entre outros
Pureza
Tabela dos indicadores e valores recomendados
POL
unico indicador que importava antigamente
Biodeterioração da cana
Leuconostoc
Bacillus
Fatores que devem ser estudados
Procedimentos de corte
Tipo de clima (umidade e temperatura)
Solo
Chuva e eventualmente geadas
Pois afetam diretamente a cana-de-açúcar
