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Dietas en las instituciones hospitalarias - Coggle Diagram

- - - - Se expresa en kilocalorías (kcal) o en unidades internacionales de energía: el julio (J), lo que significa que 1 kcal es igual 4,184 kJ y es aportada al organismo por nutrimentos como la grasa (9 kcal/g) y los hidratos de carbono (4 kcal/g). La energía que contienen las proteínas (4 kcal/g) no se debe contemplar como tal
        
        Para
        
        Formación de tejidos
        
        Reparación
- - - - Num. de kcal 2100
  - - - Num. de kcal 2400
- - - - Estenosis esofágica, acalasia, cáncer de esófago terminal, parálisis facial, ausencia de dientes, síndrome pilórico.
    - - Convalecencias prolongadas, gastritis, dispepsias, dolores abdominales, período posoperatorio, dificultad para masticar sin dientes, colecistopatías, diverticulitis, entre otras.
    - - Períodos preoperatorio y posoperatorio, afecciones agudas, estados inflamatorios del tubo digestivo, dificultad al tragar
    - - Paso intermedio posoperatorio, mala absorción, operaciones gástricas, úlceras pépticas, colitis ulcerativa, colon irritable, dificultad para masticar o deglutir.
- - - - 2900 Kcal Hiperenergética
        3000 Kcal Hiperenergética
      - Dietas modificadas en proteínas (código 6)
        
        6.1- Hipoproteica
        
        6.2- Hiperproteica
        
        6.3- Baja en gluten
- - - - Dietas bajas en purinas ( para los pacientes con hiperuricemias y gota)
      - Se debe evitar el ayuno prolongado, mantener un peso adecuado, ingerir abundante agua (más de 2 L/día), evitar el alcohol en todas sus formas, y disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas, tales como: carnes, especialmente de órganos como hígado, riñón y mollejas; aves y pescados. Los alimentos ricos en purinas se sustituyen en la dieta por productos lácteos, huevos y proteínas de origen vegetal.
- - - - Cualquier alimento puede causar una reacción alérgica, pero solo 8 alimentos originan 90 % de las reacciones, a saber: leche, soya, huevos, trigo, maní, nueces, pescado y mariscos