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Investigação Epidemiologica Cervejaria Backer, Grupo 1 MEP: Thiago…
Investigação Epidemiologica
Cervejaria Backer
Causa da Contaminação
O Dietilenoglicol é uma substância altamente toxica, e no caso da cervejaria é utilizado para o resfriamento do mosto no processo de produção da cerveja, logo este produto em contato direto com a cerveja causa a intoxicação em que venha a consumir o produto.
Neste caso o produto entrou em contato com o mosto por meio de um furo no tanque de resfriamento do mosto o que causou a contaminação.
Os criminalista usaram como parâmetro uma intoxicação que aconteceu em 1992 na argentina onde 29 pessoas foram acometidas e 15 evoluíram para o óbito, no caso da argentina foram consumido 11 ml de dietilenoglicol já no caso da cervejaria backer foi consumido 6 ml do produto,
Pessoas Contaminadas
Com Base na matéria veiculada pelo o programa de televisão Fantástico da emissora globo, 4 pessoas morreram e 15 foram internadas
Cristiano Mauro Assis Gomes de 47 anos, professor universitário, foi internado em 23/12/2019 onde perdeu todos os movimentos do corpo, pessoa que praticava atividades físicas, sem comorbidades. É um dos 19 contaminados pela cerveja belorizontina.
Uma das vitimas que evolui para o óbito é o Pascoal Dermatini Filho 55 anos, pai da Camila, até o momento é o único caso fatal confirmado de intoxicação
Sintomatologia
Náuseas,vômitos,dores abdominais,insuficiência renal e hepática, além de sintomas neurológicos
Partes do corpo afetadas: Sistema nervoso e rins
Investigação
Camila que tem formação na área da saúde, Farmacêutica . Foram feitas perguntas sobre comidas, tipo: Vocês comeram comida Japonesa? Flavia respondeu que não, para contribuir com a busca de Camili a Flávia tirou foto de todos os produtos e enviou para a Camili para ver o que tinha em comum
Logo a Camila procurou a Flavia, esposa do Cristiano Mauro Assis
As duas começaram a conversar para saber o que cada família tinha consumido durante o período de festas, buscando o que tinha de comum nos dois casos
Foi quando a Camili identificou a cerveja Belorizontina nas duas ocasiões, foi o ponto em comum nos dois casos.
Composição da Cerveja
Água; uma fonte de amido, tais como malte de cevada, capaz de ser sacarificado (convertidos em açúcares), então fermentados (convertido em álcool e dióxido de carbono); uma levedura de cerveja para produzir a fermentação, e o lúpulo
Grupo 1 MEP: Thiago Botelho; Ellen Campos; Moser Caldeira; Patrícia Barros; Paulo Henrique; Vitor Ruzza