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Moléculas Biológicas - Coggle Diagram
Moléculas Biológicas
Carbohidratos
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También se llaman glúcidos. Contienen hidrógeno y oxígeno, en la misma proporción que el agua y carbono
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En los organismos vivos, los hidratos de carbono sirven tanto para las funciones estructurales esenciales como para almacenar energía.
En las plantas, la celulosa y la hemicelulosa son los principales elementos estructurales. En invertebrados, el polisacárido quitina es el principal componente del dermatoesqueleto.
Se utilizan para fabricar tejidos, películas fotográficas, plasticos. La celulosa en rayón de viscosa y productos de papel.
Modificar papel durante su fabricación. Expansores de volúmen del plasma sanguíneo para contrarrestar las conmociones agudas.
Grupos Clasificatorios
Monosacáridos
Son los azúcares más simples, que contienen un grupo aldehído o cetona. El más importante es la glucosa.
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Lípidos
Son un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Constituyen entre un 18% y un 25% de la masa corporal. Su función principal es constituir las reservas energéticas del organismo.
Los ácidos grasos son lípidos que forman parte de otros compuestos lipídicos y se pueden clasificar en ácidos grasos saturados e insaturados.
Tipos
Fosfolípidos
Componentes mayoritarios de la membrana de la célula. Limitan el paso del agua y compuestos hidrosolubles a través de la membrana.
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Proteínas
Constituidos por aminoácidos unidos por enlaces peptídicos que intervienen en diversas funciones vitales como metabolismo.
Las proteínas sirven sobre todo para construir y mantener las células, aunque su composición química también proporciona energía, con rendimiento de 4 calorías por gramo, similar a los hidratos de carbono.
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Las proteínas están formadas por amonoácidos, que se unen entre sí mediante enlaces peptídicos formando largas cadenas. La composición de los amonoácidos es carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y azufre.
Las proteínas de los alimentos animales suelen tener más aminoácidos esenciales y más calidad nutricional que las de origen vegetal.