Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Macronutrientes - Coggle Diagram
Macronutrientes
Lípidos
-
-
-
-
Transporte de vitaminas (A,D,E,K)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Carbohidratos
-
-
-
CLASIFICADOS EN: Polísacaridos, Monosacaridos y Oligosacaridos
INDICÉ GLUCEMICO (IG)
Parámetro que indica la capacidad de un alimento para elevar el nivel de glucosa o azúcar en nuestro organismo.
Un alimento con un IG bajo provocará un aumento moderado de glucosa en sangre, mientras que un alimento con un IG alto.
Es importante monitorear los carbohidratos que consumimos par evitar sobrepasar los niveles de glucosa en la sangre.
PROTEÍNAS
FUNCIÓNES
ESTRUCTURAL: Proveen elasticidad y resistencia a órganos y tejidoscomo lo hacen las histonas o el colágeno.
-
-
REGULADORA: Regulan la expresión de ciertos genes y otras ayudan a regular la división celular, por ejemplo la ciclina.
HOMEOSTATICA: Mantienen el equilibrio osmótico, trabajando con otros sistemas amortiguadores con el fin de mantener el pH del medio interno.
-
TRANSPORTE: Ayúdan a mover oxígeno en la sangre y musculos, así como lípidos por la sangre y transporte electrones.
CONTRACTIL: Responsable de la contracción muscular (actina, miosina) así como el movimiento de cilios y flagelos.
-
CLASIFICACIÓN
-
COMPOSICIÓN QUÍMICA: Proteínas simples, conjugadas o heteroproteínas.
ESTRUCTURA: Aminoácidos froman una estructura primaria, segcundaria, terciaria, y cuaternaría.
FUNCIÓN: Estructural, enzimático, hormonal, regulador, homeostático, defensivo, de transporte, contráctil y de reserva.
-
INFORMACION NUTRICIONAL: Cada gramo de proteína nos va a aportar 4 kilocalorías. Cada proteina esta formada por un número variable de aminoácidos que es la estructura en que las proteínas pueden ser absorbidas por el tubo digestivo.
