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ASPECTOS DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS - Coggle Diagram
ASPECTOS DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
La inocuidad de los alimentos es el conjunto de condiciones y medidas necesarias durante la produccion, almacenamiento, distribucion y preparacion de los alimentos para asegurar que al ingerir no presenten algún riesgo para la salud de las personas.
ASPECTO 1 "MANTENER LA LIMPIEZA"
Lavarse las manos antes de preparar los alimentos y durante la preparación
Lavarse las manos después de ir al baño
Lave y desinfecte todas las superficies y equipos usados en la preparación de alimentos
Proteger los alimentos y áreas de cocina de insectos, plagas y otros animales
ASPECTO 2 "SEPARAR ALIMENTOS CRUDOS Y COCINADOS"
Separar las carnes rojas, carne de ave y el pescado crudo de los demás alimentos
Use equipos y utensilios diferentes, como cuchillos y tablas de cortar, para manipular alimentos crudos
Conserve los alimentos en recipientes para evitar el contacto entre los crudos y cocinados
ASPECTO 2 "COCINE COMPLETAMENTE"
Cocinar completamente los alimentos, especialmente las carnes rojas, carne de ave, los huevos y el pescado
Hierba los alimentos como sopas y guisos para asegurarse de que han alcanzado los 701C
Recalentar completamente los alimentos cocinados
ASPECTO 4 "MANTENGA LOS ALIMENTOS A TEMPERATURAS SEGURAS"
No dejar alimentos cocidos a temperatura ambiente durante más de 2 horas
Refrigerar lo antes posible los alimentos cocinados y los perecederos
Mantenga la comida muy calientes antes de servir
No guardar alimentos durante mucho tiempo aunque sea en el refrigerados
No descongelas los alimentos a temperatura ambiente
ASPECTO 5 "USAR AGUA Y MATERIAS PRIMAS SEGURAS"
Usar agua segura o tratarla para que lo sea
Seleccione alimentos sanos y frescos
Elegir alimentos procesados para su inocuidad, como la leche pasteurizada
Lavar la fruta, verduras y hortalizas
No utilizar alimentos caducados
