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LA TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS APLICADA A UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN :<…
LA TEORÍA GENERAL DE SISTEMAS APLICADA A UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN :<3:
se aplica en tres sistemas
funcionar adecuadamente en cualquier ambiente socieconomico
adaptarse a los cambios de los gustos y necesidades de los usuarios de las condiciones socieconomicos o de ambos
la teoria general de sistemas
la teoria general de sistemas
es un conjunto de elementos o subsistemas interdependientes
sistemas:conjunto de partes independientes e interrelacion para lograr objetivos
partes de un sistema abierto
ingreso
egreso
procesador
control
realimentacion
mempria
características
interdependencia
equlibrio dinamico
permeabilidad de frontera
interfase
jerarquia
satisfaser las necesidades y deseos de los usuarios
se debe satisfacer gustos y nesecidades de usuarios, clientes y huespedes
funcionar adecuadamente en cualquier ambiente socieconomico
todo alimento se debe ajustarse a las condiciones de los diferentes ambientes socieconomico
donde tiene que funcionar y no dejar de cumplir el primer objetivo
adaptarse a los cambios de los gustos y necesidades de los usuarios de las condiciones socieconomicos o de ambos
los servicios de alimentación deben estar consientes que los gustos y necesidades cambian con el tiempo
tipos de sistemas de servicio
sistemas de ensamblaje
poco o ninguna producción predomina el servicio
convencional
centro de produccion
alimentos ya preparados
ensamblaje servicio
sistema convencional
es un sistema de alimentos donde preparanl
servicio, total o casi totalmente
y sirven enpoco tiempo después de preparados
sistemas de alimentación ya preparados
es la preparación con anticipación al servicio es la elaboración previo que varían en horas hasta meses
sistema de centro de producción
se caracteriza por producción separada del servicio por la preparación y cocción