Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
สารปนเปื้อนในอาหาร (ฟอร์มาลิน), สุรินทร์ อยู่ยง. (2559). ฟอร์มาลิน…
สารปนเปื้อนในอาหาร (ฟอร์มาลิน)
ฟอร์มาลิน
เป็นสารมีพิษใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเคมีภัณฑ์ พลาสติก สิ่งทอ และใช้เป็นยาฆ่าเชื้อโรคและเชื้อรา
กรณีนี้ผู้ประกอบการนำมาใช้ในทางที่ผิด เพื่อให้อาหารสดคงความสดอยู่ได้นาน ไม่เน่าเสียง่าย
มักใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อโรค
ใช้เป็นน้ำยาดองศพ
ใช้เพื่อป้องกันแมลงในพวกธัญพืชหลังการเก็บเกี่ยว
อันตรายจากฟอร์มาลินที่ปนเปื้อนในอาหาร
ปวดศีรษะอย่างรุนแรง
ปวดท้อง
ปากและคอจะแห้ง
หัวใจเต้นเร็ว
แน่นหน้าอก
อาจมีการถ่ายท้อง
คลื่นไส้ อาเจียน
ปัสสาวะไม่ออกหรือปัสสาวะเป็นเลือด
เหงื่อออก ตัวเย็น
คอแข็ง
เพลีย
พบฟอร์มาลินได้ในอาหารทะเลสดทั่วไป
ปลาหมึก
แมงกะพรุน
ปลาหมึกกรอบ
สไบนาง
เล็บมือนาง
การเลือกซื้ออาหารทะเล
วิธีการดมกลิ่น
กลิ่นฉุนแสบจมูก ให้สงสัยว่ามีฟอร์มาลินอยู่
ลักษณะ
เหลวใส
ไม่มีสี
มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว
ความเป็นพิษ
การบริโภคสารละลายนี้โดยตรง
ปริมาณ 30 – 60 มิลลิลิตร
เกิดอาหารเป็นพิษโดยเฉียบพลัน
อาการ
ปวดท้องอย่างรุนแรง
อาเจียน
อุจจาระร่วง
หมดสติ
ตายในที่สุด
มีผลต่อ
การทำงานของไต
การทำงานของหัวใจ
สมองเสื่อม
ก่อให้เกิดอาการปวดแสบปวดร้อนอย่างรุนแรงที่ปากและคอ
ก่อให้เกิดอาการปวดแสบปวดร้อนอย่างรุนแรงที่ปากและคอ และลำคอมากกว่าคนปกติ
ลักษณะสังเกต
อาหารที่ควรจะเน่าเสียง่าย แต่กลับไม่เน่าเสีย
มีกลิ่นฉุน
แสบจมูก
สุรินทร์ อยู่ยง. (2559). ฟอร์มาลิน-ฟอร์มัลดีไฮด์. ภาควิชาเภสัชเคมี คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล. สืบค้นจาก
https://pharmacy.mahidol.ac.th/th/knowledge/article/322/%E0%B8%9F%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%99-%E0%B8%9F%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%A5%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B8%94%E0%B9%8C/#:~:text=%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%9E%E0%B8%9A%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%A3,%E0%B8%9A%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%99%20%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%A3%E0%B8%8B%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD
ผศ.ชนิพรรณ บุตรยี่. (2536). ฟอร์มาลิน กับ อาหาร. รู้ก่อนกิน. สืบค้นจาก
https://www.doctor.or.th/article/detail/3244
saowalak pisitpaiboon. (2559). ภัยอาหารปนเปื้อนฟอร์มาลิน. หนังสือพิมพ์นิวร้อยแปด. สืบค้นจาก
https://www.thaihealth.or.th/Content/33288-%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99%E0%B8%9F%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B4%E0%B8%99.html