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Valoración del Estado Nutricional, image - Coggle Diagram
Valoración del Estado Nutricional
Indicadores bioquímicos
Permiten medir el nivel hemático (sanguíneo) de vitaminas, minerales y proteínas e identificar la carencia específica de éstos.
Ventajas.
a) suero/plasma, su concentración refleja la ingestión dietética reciente
b) El contenido de un nutrimento refleja un estado crónico del mismo (eritrocitos)
c) los leucocitos se utilizan para monitorear cambios cortos del estado del nutrimento.
d) La orina refleja la condición nutricional del momento.
Desventajas
a) costosos.
b) requieren de alta precisión en la obtención de la muestra, almacenamiento y análisis.
c) método invasivo.
d) en muestras de orina, los métodos de recolección son incómodos
Indicadores clínicos
Demuestran los cambios físicos que responden a una mala nutrición, y permiten identificar signos y síntomas de las deficiencias o exceso de nutrimentos y aquellos relacionados con una enfermedad.
ventajas
a) métodos no invasivos
b) accesibles y relativamente
“fáciles de realizar”.
desventajas
a) poca especificidad, sobre todo en aquellos debidos a las deficiencias de micronutrimentos
b) requieren de personal capacitado y con experiencia.
Indicadores dietéticos
El estudio del consumo de alimentos
La cantidad y el tipo de alimentos consumidos proporciona importantes antecedentes que pueden relacionarse con el desarrollo.
La caracterización de los patrones alimentarios puede utilizarse para tomar decisiones políticas respecto del desarrollo de la industria y producción de alimentos, y servir de base para realizar investigación clínica.
Además, el cálculo de diferentes índices de calidad permite tener una idea global del estado de nutrición, evaluado a través de la dieta.
Indicadores antropométricos
Medición de circunferencia de cintura-cadera
El índice se calcula dividiendo la circunferencia de la cintura entre el de la cadera.
Peso para la edad
El resultado de la medición del peso relacionado con la edad, se compara con una tabla o patrón de referencia y se obtiene la clasificación del estado nutricional.
Talla para la edad
Es adecuado para niños, es el resultado de la medición de la talla relacionado con la edad, donde se compara con un patrón o tablas de referencia y se obtiene el diagnóstico
Peso / talla
Evalúa la desnutrición aguda o de corta duración.
Tienen amplia disponibilidad de equipo, facilidad y precisión en su ejecución, y gozan de aceptación.
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Desventajas: requieren de personal capacitado, su confiabilidad depende de la precisión y exactitud.
Indice de masa corporal
Es importante considerar solamente la circunferencia abdominal en adultos como un riesgo de sufrir complicaciones metabólicas
Ventajas: no invasivos, accesible y fáciles de ejecutar, equipo barato para realizarlo.
