Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Intoxicação alimentar causada por S. aureus, Staphylococcus aureus,…
Intoxicação alimentar causada por
S. aureus
Causada por toxina bacteriana
Alimento é contaminado por portador humano
Após a ingestão, início abrupto e rápido da doença
Período médio de incubação: 4 horas
Dores abdominais
Vômitos
Diarreia sem muco, pus ou sangue
Sudorese
Dores de cabeça
Desidratação
Não há febre
Staphylococcus aureus
Cresce em maiores concentrações de sais
Produz toxina termoestável
Toxinas são superantígenos
Induzem hiperproliferação de células T e de citocinas
Toxinas são resistentes à hidrólise por enzimas gástricas e do jejuno
Resulta em aumento do peristaltismo;
Sintomas duram menos de 24 horas