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LA CUCINA images - Coggle Diagram
LA CUCINA
COME DEVE ESSERE
Un ambiente sicuro
Un ambiente sano
Un ambiente ben areato
Un ambiente ben illuminato
COSA DEVE AVERE
Deve avere ampi spazi
Deve avere aree ben delineate
Deve avere percorsi ben studiati che rispettino la regola della marcia in avanti
LE ZONE DELLA CUCINA
Zona magazzino
LE GRANDI ATTREZZATURE ED I PICCOLI UTENSILI
PRESENTI IN CUCINA
Grandi attrezzature
Celle frigorifere
Forni a convenzione
Macchine lavastoviglie
Piccoli utensili
Pentole,casseruole
Mestoli
Coltelli
Zona di servizio
Zona per la preparazione
Zona lavaggio
Zona per la cottura
Zona rifiuti
