Os eventos motores importantes relacionados ao esvaziamento gástrico normal incluem: (1) o relaxamento de fundo gástrico receptivo pós-prandial, que permite a acomodação da comida sem aumento significativo da pressão gástrica; (2) as contrações antrais rítmicas para quebra das partículas de alimento em partículas menores e esvaziamento para dentro do duodeno; (3) o relaxamento do piloro, que permite a entrada no duodeno das partículas de alimento quebradas; (4) a coordenação dos eventos motores antropiloroduodenais; e (5) a retroalimentação neural ou hormonal do estômago a partir da presença dos nutrientes no intestino delgado. Os alimentos sólidos e líquidos são esvaziados do estômago em velocidades diferentes. Os líquidos são esvaziados do estômago a uma velocidade exponencial; os sólidos inicialmente são retidos de modo seletivo no estômago até as partículas serem trituradas e atingirem tamanhos inferiores a 2 mm, quando então podem ser esvaziadas do estômago a uma velocidade linear. O esvaziamento gástrico normal é regulado pelas influências do sistema nervoso central (SNC), predominantemente por meio das vias vagais eferentes, e pelo sistema nervoso entérico (SNE), que atua sobre a musculatura lisa gástrica. Quando uma refeição é ingerida, a porção proximal do estômago (isto é, fundo) relaxa para acomodar o alimento. Esta resposta, denominada acomodação gástrica, é mediada pelos nervos vagais e envolve a ativação de nervos inibitórios nitrérgicos intrínsecos junto à parede estomacal. As contrações subsequentes da musculatura lisa do fundo e do antro resultam sobretudo das contrações de mediação colinérgica. O SNE é constituído por neurônios intrínsecos do trato GI e está organizado em plexos ganglionares (principalmente, os plexos submucoso e mesentérico). O SNE está organizado em intrincados circuitos excitatórios e inibitórios. Estes circuitos exercem papéis essenciais no controle do peristaltismo e complexo motor migratório. Entre os plexos entéricos, estão as células intersticiais de Cajal, que atuam como marca-passos elétricos gástricos, influenciando o potencial elétrico de membrana da célula de músculo liso para causar contração e relaxamento. Os nervos entéricos aferentes também são importantes na mediação da sensibilidade do estômago ao SNC.