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LÍPIDOS lipidos - Coggle Diagram
LÍPIDOS
PROPIEDADES
Insolubles en H2O
Densidad < H2O
COMPOSICIÓN
Carbono
Hidróxido
Fósforo
Oxígeno
Nitrógeno
CLASIFICACIÓN
Esteroides
Hormonas Sexuales
Vitamina D
Hormonas - Corteza suprarrenal
Vitamina E
Sales biliares
Vitamina K
Carotenos
Vegetales
Geraniol
Limoneno
Mentol
Alcanfor
Terpenos
Esfingolípidos
Sulfátidos
Globósidos
Cerebrósidos
Gangliósidos
Prostaglandinas
PGL 1
PGE 2
Ceras
Esteres de
Ácidos grasos
Alcoholes
monohidroxilados
Fosfolípidos
Glicerol
Ácidos grasos
Compuesto nitrogenado
Ácido fosfórico
Grasas neutras,
triglicéridos
Líquidos a
T° Ambiente
Simples
Mixtos
Constituyente
Grasas Animales
Grasas Vegetales
CARACTERÍSTICAS
Ác. Grasos Insaturados = líquidos
Punto de fusión = insaturaciones
Ác. Grasos Saturados = Sólidos
Mayor PM más elevado el punto de fusión
Esteres del glicerol y ácidos grasos
