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Actores del sistema alimentario OICATÁ-BOYACÁ - Coggle Diagram
Actores del sistema alimentario OICATÁ-BOYACÁ
Productores
No hay especialización ni planificación de la producción, se presenta escasez de mano de obra y abandono del campo por parte de la población joven.
Factores que inciden fundamentalmente son:
la falta de titularidad de la propiedad, con altos costos de producción, de transferencia y adopción de tecnología
Precaria presencia del Estado en muchas zonas
Deficiencias de infraestructura de riego y poscosecha especializados
Transportadores
La mayor parte de los pequeños productores tienen dificultades para llegar a los mercados, debido al estado de la red vial terciaria
Aumentan costos de transporte
Bajo estas dificultades, las cosechas destinadas para la venta pueden afectarse en calidad y apariencia, reduciendo así, los costos de venta y compra y afectando de manera directa la economía del campesino.
Los municipios que no cuentan con accesos viales pavimentados, se encuentran en gran desventaja frente a su desarrollo socio-económico y cultural, con el incremento en los tiempos de viaje y los sobrecostos en transporte.
Comerciantes
Un 31% de los comerciantes encuestados cesará sus actividades definitivamente luego de la extensión del aislamiento preventivo obligatorio.
Hasta el 11 de mayo, el 38% de los comerciantes consultados contempla la posibilidad de cesar operaciones o acogerse a la Ley de Insolvencia
A pesar de tener la disponibilidad de alimentos, no hay cómo comercializarlos y distribuirlos, afectando de manera directa a los productores y comerciantes y de manera indirecta, a la industria, transportadores y consumidores.
Industria
Las principales industrias boyacenses se mueven entorno a la producción de la caña panelera que representa el 36% del total, seguido del café 21% y el cacao 0,8%
Cerca de 30 mil familias, según la Secretaría de Agricultura de Boyacá, viven de la elaboración de panela en Moniquirá, Chitaraque, Santana, San José de Pare y Togüí.
Gracias a que se ha generado la cultura de la asociatividad y trabajo en equipo de los productores, se ha logrado mejorar ese rubro y combatir la intermediación.
Tanto así que una caja de 40 unidades cuesta hoy en el mercado $14.200, mientras que esa misma cantidad, el año pasado, costaba $5.000.
Consumidores
La agricultura, principal actividad económica del municipio con cultivos de papa y alimentos que se requiere para su propio consumo como el maíz, la papa, arveja, frijol, trigo, avena, entre otros.
Como también algunos cultivos a largo plazo, dentro de los cuales se encuentran frutales como fresa, manzana, durazno, ciruela, uchuva.
Boyacá es el departamento que más producción de verduras tiene, este territorio especializó su producción en las cuatro más consumidas, siendo la cebolla de bulbo la mayor producida