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LACTEOS, ARRIAGA SALAZAR BRANDON :smiley:, 24 DE AGOSTO DE 2020 :check: -…

- - - - Proteína (Caseína) 3.5%
      - Vitaminas Hidrosolubles (Vitamina A)
      - Hidratos de Carbono (Lactosa) 4.7%
      - Minerales (Calcio)
      - Agua 87%
      - Triglicéridos 3.8%
      - Vitaminas Liposolubles
    - - Esterilización
        
        Proceso térmico que asegura la destrucción de todos los micoorganismos, patógenos y o patógenos.
      - Homogeneización
        
        Proceso térmico que estabiliza la emulsión de grasa en el agua para que no se separe
        
        Se hace pasar la leche caliente a 60° por la válvula homogeneizadora bajo presión.
      - Pasteurización
        
        Proceso térmico a que se somete la leche para destruir los microorganismos patógenos
        
        La leche se calienta y debe de alcanzar una temperatura de 71°C y sostenerla por 15 s, después se enfría a 4°C
        
        Microorganismos patógenos
        
        Salmonella
        
        Tifoidea
        
        Mycobacterioum tuberculosis
        
        Difteria
        
        Fiebre escarlata
    - - Azucares
      - Vitaminas
      - Proteínas
      - Sales
      - Grasas