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CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA, image - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA
Vegetales (glucosa)
CO2 + H2O
Por medio de fotosintesis
Se almacena como almidon
O usada para sintesis de celulosa (parte de paredes de cél vegtales)
Animales (glucosa)
Aminoacidos y vegetales
Glucobiologia
Estudio de los azucares en la salud y la enfermedad
Glucoma
Totalidad de azucares en un organismo
Glucomica
Estudio general de glucomas
aspectos
fisiologicos
patologicos
geneticos
Formula empirica: (CH2O)n
CLASIFICACION: UNIDADES DE CARBONO
OLIGOSACARIDOS
Condensación de 3 a 10 monosacaridos
Casi ninguno digerido por enzimas del humano
POLISACARIDOS
Condensación de mas de 10 monosacaridos
Heteropolisacaridos
Homopolisacaridos
glucogeno
celulosa
almidon
dextrinasa
DISACARIDOS
Condensación de 2 moleculas de monosacaridos
maltosa
isomaltosa
lactosa
sacarosa
trehalosa
MONOSACARIDOS
Azucares mas simples y no pueden hidrolizarse mas
galactosa
fructuosa
glucosa
Clasificación
Por el N° de átomos de carbono
triosa
pentosa
Por el tipo de
aldosa (gliceraldehido)
cetosas (dihidroxiacetona)
carbonilo (carbono funcional)
Combinaciones
Aldopentosa y aldohexosa
ISOMEROS
Compuestos que tienen la misma formula quim pero dif estructura
Fructuosa, glucosa, manosa y galactosa
Estructuras lineales o de FISHER
Formula quim: C6H12O6
EPIMEROS
Ej: Glucosa y galactosa son epimeros en c4
Ej: Glucosa y manosa son epimeros en c2
2 isomeros de hidrato de carbono son dif en la configuración de un atomo de carbono especifico
ENANTIOMEROS
Los 2 miembros del par se designan como azucar D y L
Ej: D-glucosa y L-glucosa
Tipo esencial de isomeria en los pares de estructuras que son imagenes espectaculares o en espejo
POLISACARIDOS
100% de amilopectina
Enlaces alfa 1-4 y 1-6
cada 12 o 20 carbonos
Cuanto mas ramificado ocupa menor espacio
Forma de almacenamiento de energia en el ser humano
No es digerible
Enlace beta glucosa 1-4
100 % de amilosa
Impermeable al H2O
Entre cadenas de amilosa se forman puentes de H
Almidon
25% de su estructura
Enlace alfa 1-4
AMILOPECTINA
75%
Enlace alfa1-6
Cada 20 a 40 monosacaridos
El ser humano no almacena glucosa en forma de almidon
60 % de nuestra dieta es almidon
CICLACION DE MONOMEROS O MONOSACARIDOS
La mayoria es en forma ciclica o estructura de Howart
Grupo aldehido o ceto reacciona con grupo alcohol
Se obtiene carbono asimetrico o anomerico (c1 en aldosas y c2 en cetosa)
Nuevo par de isomeros: Ciclicos α y β
Cuando grupo funcional y terminal van en sentido contrario:
α
Cuando grupo funcional y terminal van en mismo sentido:
β
Configuración: furanosa y piranosa
AZUCARES REDUCTORES
Todos monosacaridos son reductores porque carbono asometrico no esta enlazado
Todos disacaridos son reductores excepto Sacarosa ya que tiene enlace dicarbonilico
Pueden estar ciclados o forma y volver a su forma lineal al reaccionar con metal o compuesto con capacidad redox
ENLACE GLUCOSIDICO
Union de grupos hidroxilo del C anomerico de un 1er monosacarido y grupo hidroxilo de cualquier C de otro (2) monosacaridos
Se unen por condensación mediante enzima GLUCOSILTRANSFERASA
Se quedan unidos por atomo de o2 y formación de una molecula de H2O
DISACARIDOS
Enlace 1 alfa 4
Union de glucosa mas otra glucosa
Union de galactosa mas glucosa
Enlace beta 1-4
Enlace 1 alfa 2
No es reductor
DIGESTION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Sindrome de mala absorcion: intestino grueso
ABSORCION
GLUT 2
Pancreas, higado, intestino delgado INDEPENDIENTE DE INSULINA
GLUT 3
Neuronas
GLUT 1
Eritrocito, barrera hematoencefalica
GLUT 4
Músculo, tej adiposo DEPENDIENTE DE INSULINA
Transportador GLUT5 Y GLUT2 es por difusion facilitada
GLUT 5
Enterocito, transporta fructuosa al int de endocito
Transportador SGT1
No requiere energia y es transporte pasivo
CARBOHIDRATOS EN MEMB. CELULARES
GLICOSILACION
Union de carbohidratos a moleculas como:
Lipidos (glucolipidos)
Representan el 5% del peso de la memb. celular
Proteinas (glucoproteinas)
FUNCIONES
Glucoforina es glucoproteina de la memb. integral de eritrocitos humanos (130)
Cadenas de carbohidratos estan fijas a porcion aminoterminal fuera de la superf ext.
Reconocimiento celular en el sist. inmunologico
Carbohidartos tambien en apoproteinas B de lipoproteinas plasmaticas
GLICOCALIX
Hidratos de C que forman parte de la memb. celular
Estan del lado externo
Oligosacaridos
