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¿QUÉ HAY EN LOS ALIMENTOS? - Coggle Diagram
¿QUÉ HAY EN LOS ALIMENTOS?
MICROORGANISMOS
SUSTANCIAS QUÍMICAS
AGUA
NUTRIENTES
MACROCOMPONENTES
HIDRATOS DE CARBONO
PROTEÍNAS
GRASAS
MINERALES
MICROCOMPONENTES
VITAMINAS
ENZIMAS
ETC
CONTAMINANTES
NATURALES
SAXITOXINAS (MAREA ROJA)
CUANDO LOS MICROORGANISMOS DINOGLAGELADOS PRODUCEN UNA SUSTANCIA ROJA
¿ES TÓXICO?
PARA LOS PECES Y MOLESUCOS NO
PARA LOS HUMANOS SI
ACTÚAN A NIVEL DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL
RIVADAVIA ARG
MERCURIO
EN LOS PESCADOS
NO NATURALES
LOS ENVASES
MONÓMEROS PLÁSTICOS
TIENEN ALGÚN GRADO DE TOXICIDAD
PUEDE DAR
ERUPCIÓN
CUADRO GASTROINTESTINAL
LEVE
LA SALUD SE RECUPERA 100% AL PASAR
NO SON MORTALES
SUSTANCIAS PEQUEÑAS QUE PUEDEN IR DEL ENVASE AL ALIMENTO
POLIMERIZACIÓN
ALGUNOS MONÓMEROS SE PUEDEN CAER
Y POR ESO EL DE ENCIMA SE CAE
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TETRA PAK/BRIK
MATERIAL LAMINADO
PAPEL
CARTÓN
ALUMINIO
PLÁSTICO
PROPIEDADES DE BARRERA
PROTEGER EL ALIMENTO DEL EXTERIOR
*
AGROQUÍMICOS
DROGAS VET
DEL MANIPULADOR DEL ALIMENTO
FALTA DE HIGIENE
ENFERMEDADES
ADITIVOS
