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Proteínas
Funciones en el organismo
Reparación de los músculos, huesos y otros tejidos.
Motilidad y transporte.
Mantienen el pH sanguíneos en niveles adecuados.
Cubre las necesidades energéticas.
Forma parte del sistema inmunológico.
Estructura química
Aminoácidos y polipeptidos
Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Enzimas
Catalizadoras.
Se produce en el propio organismo a partir de las proteínas.
O a través de alimentos.
Tipos de enlaces y polimerización
Enlaces covalentes: peptídicos
Polímeros lineales: aminoácidos
Fuente alimenticia e información nutricional
Después del agua, es el componente de mayor cantidad en el cuerpo.
Alimentos de origen animal y vegetal: huevo, pescado y carnes rojas.
