Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Белки - Coggle Diagram

- - - - содержат фрагменты небелковой природы
    - - При гидролизе образуются аминокислоты и пептиды
  - - - биологические катализаторы - ферменты
        
        лизоцим - белок слюны, слезах, грудном молоке
      - растворимы в воде
    - - нерастворимы в воде
      - миониозины (мышечная ткань)
      - кератины (волосы, перья, рога)
      - коллагены (кожа, соед. ткани)
      - эластины (легкие, связки, артерии)
      - фиброин натурального шелка
- - - - белки -> пептиды -> аминокислоты
    - - может быть обратима
    - - биуретовая реакции
        
        +щелочь +соль меди II
        
        появление фиолетовой окраски
      - ксантопротеиновая реакция
        
        +HNO3(к)
        
        желтое окрашивание