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Educación alimentaria y nutricional (EAN) image, Silvia Victoria Centeno…
Educación alimentaria y nutricional (EAN) 
¿Qué es?
Variedad de estrategias educativas implementadas en distintos niveles que tienen como objetivo ayudar a las personas a lograr mejoras sostenibles en sus prácticas alimentarias
Va mucho más allá de solo proveer información ya que involucra:
- Partir de las aspiraciones y sueños de las personas para mantener una vida saludable y llevar una dieta adecuada.
- Empoderar a las personas para que tomen el control de su salud.
- Conocer las necesidades de las personas e involucrarlas a todos para lograr un cambio favorable.
Proceso que permite a las personas incrementar el control que tienen sobre su salud y su alimentación, requiriéndose la participación colaborativa de individuos, organizaciones, comunidades e instituciones.
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Nutrición
Es el punto de partida fundamental de la EAN, así como del desarrollo humano.
La FAO participa en el renacimiento de ella, elevando sus niveles y mejorando las condiciones de vida de la población.
¿Cuáles son las principales actividades del nutriólogo como educador?
•Investigar necesidades e intereses de las prácticas alimentarias de la comunidad.
• Planificar actividades educativas para la comunidad.
• Propiciar la participación comunitaria.
• Seleccionar medios de comunicación y técnicas didácticas pertinentes al nivel educativo, cultura y hábitos del grupo con el que se realiza la intervención.
7 principios de la EAN
- Equidad
- Globalidad
- Participación
- Racionalidad
- Interdisciplinariedad
- Intersectorialidad
- Permanencia
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