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i principi nutritivi - Coggle Diagram
i principi nutritivi
6 classi
4 di origine organica provenienti dal mondo dei viventi
carboidrati
carburante da spendere subito
2 tipi
semplici (zuccheri)
dolci
complessi o polisaccaridi
pane, pasta
grassi
funzione energetica
la riserva di carburante da spendere poco a poco
olio, burro, grasso delle carni
vitamine
funzione regolatrice e protettiva
per il funzionamento dell'organismo
in tutti i cibi
divise in
idrosolubbili
liposolubbili
Proteine
funzione plastica
sono i mattoni di ricambio del nostro corpo
formaggio, carne, uova, pesce
2 di origine inorganica cioè non viventi
sali minerali
sono il 4% del peso del corpo
funzione regolatrice
per i nervi e i muscoli
3 principali
ferro
fosforo
calcio
Acqua
funzione regolatrice
solvente di molte sostanze, mezzo di trasporto regola la temperatura ecc
è il 62% del peso del corpo
cosa sono
sono 6 calassi di sostanze contenute negli alimenti e nel corpo umano