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CARBOIDRATI - Coggle Diagram

- - - - monosaccaridi
        
        piccole molecole che contengono da 3 a 7 atomi di carbonio
        
        esempio: glucosio
        
        monosaccaridi o glucidi o zuccheri semplici
        
        prodotti dagli organismi autotrofi attraverso la fotosintesi
        
        composizione
        
        catena carboniosa formati da 3 a 7 atomi di carbonio
        
        1 atomo di carbonio porta il gruppo carbossilico (-C=O)
        
        altri atomi di carbonio portano il gruppo ossidrico (-OH)
        
        differisconoi per numero di atomi di carbonio e per la loro posizione del gruppo (C=O)
        
        gli algosi hanno il gruppo G=O all'inizio della catena
        
        i chetoni hanno il gruppo C=O al secondo posto della catena
        
        monosaccaridi con 4 o + atomi di carbonio si presentano con due forme
        
        catena lineare
        
        anello
        
        e sono classificati in
        
        pentosi
        
        5 atomi di carbonio
        
        1 more item...
        
        tetrosi
        
        4 atomi di carbonio
        
        triosi
        
        3 atomi di carbonio
        
        esosi
        
        6 atomi di carbonio
        
        1 more item...
        
        monosaccaridi isomeri strutturali: quando sono formati da stessi atomi ma da disposti in ordine diverso
        
        formano legami glicosidici
        
        legami covalenti che hanno unito i monosaccaridi (in seguito alla condensazione tra i gruppi -OH) e formano i disaccaridi, gli oligosaccaridi e gli polisaccaridi.
      - polisaccaridi (molti)
        
        grandi polimeri che contengono centinaia o migliaia di monosaccaridi
        
        esempio: amido, glicogeno, chitina e cellulosa
        
        l'amido
        
        riserva energetica delle piante
        
        polisaccaride del glucosio
        
        glicogeno
        
        deposito di energia
        
        può essere demolito per produrre energia
        
        polimero del glucosio
        
        chitina
        
        polisaccaride presente negli insetti e in molti crostacei
        
        consente alla cellulosa il primatol'abbondanza nel mondo dei viventi
        
        cellulosa
        
        le molecole si uniscono tramite legami a idrogeno formando fibre rigide
        
        polisaccaride del glucosio
      - disaccaridi (due)
        
        due monosaccaridi tenuti insieme da reazione di condensazione
        
        condensazione: lezione di sintesi dove due molecole si uniscono con l'eliminazione di una molecola di acqua
        
        esempio:
        
        saccarosio
        
        unione 1 glucosio e 1 fruttosio
        
        lattosio
        
        unione 1 glucosio e 1 galattosio
        
        molte persone intolleranti
        
        maltosio
        
        2 glucosio
      - oligosaccaridi (pochi)
        
        contengno da 3 a 20 monosaccaridi
        
        esempio: molecitosio
- - - - monosaccaridi
        
        polisaccaridi: 100 o 1000 monosaccaridi
        
        disaccardidi: 2 monosaccaridi
        
        oligosaccaridi: 3-20 monosaccaridi