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MARS哥建議 - Coggle Diagram
MARS哥建議
經驗分享
自己主要是口碑行銷,轉介紹
前期會一直改流程建立SOP
考慮搭飲料提高客單價(外送平台甚至會虧錢)
餐盒成本抓四成內
管銷成本兩成五~三成
重新試算利潤空間
一天120份
一周六天班
一月3120份餐
單個
售120元
餐盒總成本48元
管銷成本26元(抓8萬)
淨利46元
月淨利143,520元
人事規劃檢視及修正
一人做餐其實很足夠
基本上可能菜與主菜分兩次備
飯煮三次(舉例120人份)
所以需要保溫鍋
一天備料一次以幾人份為主(40)
試算人數級距與相應菜量
列出備菜流程與時間點
批發配合試算
30公斤150包(每包200g)
每包200g_50元(運費自付)
30包運費160元
50包運費230元
90包運費290元
大雞品質好
其他推薦
推薦 大麥(LINE
網路訂單)
反而不推魚
或找其他方式做魚
團購.預算客製化版本
預置一次多少分量要多少時間(50個)
餐期
營養標示建立_可協助