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PDF 4 - DER AKTIVE BEWEGUNGSAPPARAT - Coggle Diagram
PDF 4 - DER AKTIVE BEWEGUNGSAPPARAT
Skelettmuskelsystem
= aktiver Bewegungsapparat
Beuger/Strecker (=flessore/estensore)
Muskelurprung --> rumpfnaher Verbindungspunkt
Muskelansatz --> distale Verbindung --> Ansatzpunkte am Knochen
Sesambeine --> bilden sich wenn Sehnen über Knochenvorsprünge verlaufen oder wenn Gelenkteile erhaben sind
Schleimbeutel und Sehnenscheiden ermöglichen reibungfreies Gleiten
Arten von Muskelgewebe
Skelettmuskulatur
verantwörtlich um der Skelett im Bewegung zu halten
regelmäsig parallele Anordnung der Myofibrillen
Aktin und Myosin ermöglichen die Muskel anspannen
Querstreifung --> eindimensionale Kontraktionsrichtung
Automatie Nien
Herzmuskulatur
dieselbe Sachen, die ich für Skelettmuskulatur gesagt hat tranne il primo punto)
Automatie Ja
3.Glatte Muskulatur
gekreuzte Anordung --> mehr dimensionale Kontraktionsrichtung
Automatie Ja
Aufbau Skelettmuskulatur
besthet aus
Muskelzellen
von
Sarkolemm
umgeben
Muskelzellen verbunden durch
Bindegewebe
-->
Muskelfaserbündel
Dazwischen liegen die Blutgefäße und Nerven
Epimysium
--> Bindgewebe, die der Skelettmuskel umgibt
Perimysium
--> fasst Gruppe von Muskelfasern zu Bündeln zusammen
Endomysium
--> umhüllt einzelne Muskelfasern
Muskelfasern aus Tausenden von fadenförmigen Strukturen aufgebaut
Myofibrillen
sind aus kleineren Einheit aufgebaut = Myosinfilamente --> Aktin und Myosinfilamente --> verläuft die Muskelkontraktion
Myosinfilamente
--> Forsätze an deren Ende Köpfchen sind. Rest heißt Schwanz oder Schaft
Erregungsübertragung und Kontraktion
Kontraktion durch die Übertragung der Erregung von Nerv auf Muskel an der motorische Endplatte ausgelöst
Querbrückenzyklus = Interaktion zwischen Aktin- und Myosinfilamenten
Kraftentwicklung
Nervenfaser erregt mehrere Muskelfasern gleichzeitig
Motorische Einheit
Muskelspindeln geben Meldung ins Gehirn über Länge des Muskels --> Nervenimpluse werdensolange abgegeben, bis entrsprechende Länge erreicht ist
4.Arbeitshypertrophie --> durch Zunhame des Sarkoplasmas und der Myofibrillen
Energiegewinnung und Ermüdung
aus ATP
Nutzeffekt: 40%
Bei Dauerkontraktion Ermüdung durch Anhäufung von Milchsäure im anaeroben Glukoseabbau
Störungen der Erregungsübertragung und Kontraktion
Botulismus
Toxin unterdrückt Acetylcholin Freisetzung
Tod durch Atemlähmung
Tetanus
Toxin unterdrückt Freisetzung von Überträgerstoffen
Überregung der Muskeln --> Krampfanteile
Organophosphate
Abbau von ACH verhindert (=impedito)
Überregung der Muskeln --> Krampfanteile
Milchfieber
Gebärparase (=parto parassita): Ca-Mangel --> ACH Freisetzung reduziert
Lähmung der gesamten Muskulatur
5.Weidetetanie
Mg-Mangel --> Gegenspieler von Ca --> ACH Freisetzung reduziert
Lähmung der gesamten Muskulatur
Skelettmuskel nach der Schlachtung
Normalerweise
Nach der Tod weiter Muskelspannung
Ansäuerung = Bestandteil des Reifungsprozesses --> durch pH-Wert Senkung
Bei Energiemangel: geringer pH-Abfall --> DFD
DFD-Fleisch
(Dark, firm, dry)
End-pH24: > 6.0
schnelle Ausbreitung von Keimen an der Oberfläche
rasch verderblich
für Lagerung in Vakuumpackungen ungeeignet
gute Löslichkeit der Eiweißes
Brühwurstherstellung
Ursachen
Zuchtauswahl
Art, Länge und Qualität des Transportes
Behandlung der Tiere vor der Schlachtung
mangelhafte Betäubungs- und Schlachttechnik
Bei zu schnellem Abbau: Übersäuerung --> Fleisch hat geringes Wasserbindungsvermögen = PSE
PSE-Fleisch
(soft, pale,exsudative)
Totenstarre
(Rigor mortis)
Nach dem Tod --> Ca-Ionen in das Cytoplasma diffundieren
Bindung des Myosins an die Aktinfilamente
Muskelstarre
Muskeln des Kopfes
Kaumuskeln
Äuserer Kaumuskel
Innerer Kaumuskel
Schläfenmuskel
Gesichtsmuskeln
Lange Hals- und Rückenmuskeln
Becken bis Hinterhaupt
Wichtigster Muskel --> Rückenabschnitt sichert schub aus der Hinterhand
Atmungsmuskeln
Zwischenrippenmuskeln
unabhängig von Diaphragma innerviert --> bei Rückenmarksverletzung keine Atemlähmung
Diaphragma (Zwerchfell)
Zwischen Brust- und Bauchhöle --> Bauchpresse --> Geburt, Harn-, Kotabsatz
Erweitern und verengen Brustkorb
Bauchmuskeln
Äuserer schräger Bauchmuskel
Innerer schräger Bauchmuskel
Gerader Bauchmuskeln
Querbauchmuskel
Muskeln der Vordergliedmaße
Schultergürtelmuskulatur
Gliedmaßenträger
Rumpfträger
Eigenmuskeln der VG
Muskeln am Schulterblatt
Muskeln des Ellbogengelenkes
Muskeln am Unterarm
Beckengürtelmuskulatur
Lendendarmbeinmuskel
Kleiner Lendenmuskel
Eigenmuskulatur der Beckengliedmaße
Äußere Hüft- und Kruppenmuskulatur
Hinterbackenmuskulatur bzw. lange Sitzbeinmuskeln
Muskeln medial am Oberschenkel
Muskeln am Unterschenkel und an der Zehe