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Metabolismo y Requerimiento Energético - Coggle Diagram
Metabolismo y Requerimiento Energético
Cuerpo Humano
Necesita una determinada cantidad de energía
La energía es obtenida de los nutrientes calóricos y endógenos
+Metabolismo = + Requrimiento energético
Capacidad de almacenar nutrientes
Valor Calórico de Nutrientes E.
Importante
Las células requeiren de energía y materia prima para el metabolismo
La célula sin energia esincapaz de hacer varias funciones, por lo que debe recibir del exterior
Organismo
Heterótrofos
Obtiene energía de los alimentos
Degradan en ausencia de oxigeno = Fermentación
Degradan en presencia de oxígeno = Combustión
Autótrofos
Energía directa del proceso de fotosíntesis
Medición
Joule (J)
Cuando 1 kg es desplazado por 1m por 1 Newton
Sistema internacional de Unidades
Caloría (Cal)
FAO - OMS
Cantidad de energía transferida a un gramo de agua
En nutrición Kcal (1000 valorías)
Liberan energía
Bomba calorímetrica
Mide las Kcal del calor producido por la oxidación de un alimento o nutrientepuro
Son exotérmicas
Análisis Químico
Determina la cantidad y calidad de nutrientes
de un alimento
Requerimiento energético Diario (RED)
Cumple funciones voluntarias e involuntarias durate nuestras 24h.
Metabolismo Basal
Definición
Energía necesaria para cumplir con nuestras funciones vitales
Respiración
Conservación
Circulación
Actividades glandulares, hormonales y celulares
Factores
Infecciones
Elevada temnperatura corporal
Hipertiroidismo
La persona tiende a ser calurosa, sumamente delgada, ojos saltones, activo
Raza
los esquimales poseenuna Tasa Metabólica mayor
Hipotiroidismo
acumular mayor tejido adiposo (obesidad), es friolenta y sedentaria
Clima
el frío hace aumentar las combustiones
Embarazo
se requiere energía para el crecimiento
y desarrollo del feto
Sexo
Las mujeres tienen menor MB que el hombre.
Lactancia
La grasa de reserva que se acumula durante el embarazo disminuye progresivamente
Superficie Corporal (SC)
mayor área de piel mayor será la energía producida
Stress
Como el caso de preocupaciones, angustia, dolor, etc.
Edad y crecimiento
Varia constantemente segun la edad de la perosna
Métodos
Calorimetria Indirecta
Cálculos Matemáticos
Calorimetria Directa
ADEA
energía en Kcal/día que se necesita para llevar a cabo el proceso de DIGESTION, ABSORCIÓN y TRANSPORTE
10% del M.B.
Actividad Física
Ligera
35% del M.B.
Moderada
40% del M.B.
Muy ligera
Sendentaria (30 % del MB)
Pesada
Muy activa ( 50% o mas del M.B.)
Necesidad de energía
Lípidos
20 - 30%
Proteínas
15%
Carbohidratos
60 - 70%
Metabolismo
Durante el ayuno
Durante ayuno prolongado
Durante buena aliemntacion