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專業課程 - Coggle Diagram
專業課程
中餐
課程內容
中餐烹調法
炒工
還有一些常用手法
中餐刀工
水花片
一般常用刀工
針對丙檢內容上課與教學
如何正確使用廚房器具
如正確使用廚房的器具
如何正確打掃廚房
如何做出好看和好吃的食物
如何正確打理自己的服儀
西餐
課程內容
西式烹調法
煎
燉
西餐刀工
削橄欖型紅蘿蔔
五刀型馬鈴薯
針對丙檢菜的教學與練習
如何正確使用廚房的器具
如何正確打掃廚房
如何做出好看和好吃的食物
如何正確打理自己的服儀
烘焙
課程內容
如何正確使廚房的器具
如何做出好看和好吃的餅乾或蛋糕
如何正確打掃廚房
烘焙烹調法
如何正確打理自己的服儀
餐技
課程內容
鋪長台布
折口布
布置工作臺
餐服站姿
端托盤
使用湯匙和叉子變成夾子
如何換台布
如何正確打理好自己的服儀