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Vitamine - Coggle Diagram
Vitamine
Vitamin C
chemische Bezeichnung
Ascorbinsäure
chemische Eigenschaften (lernhelfer.de)
wasserlöslich
in Reaktion mit Sauerstoff wird das Vitamin zersrtört
gilt als leicht oxidierende Festköpersäure
Aufbau
Formeln
Summenformel
C6H8O6
Strukturformel
Bild der Strukturformel:
https://www.google.at/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.wikiwand.com%2Fde%2FAscorbins%25C3%25A4ure&psig=AOvVaw13ywgHN9TDTd81T4TxBVuX&ust=1608756125911000&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCMj7w9-54u0CFQAAAAAdAAAAABAT
ringförmige Verbindung
Verwandte Vitamine (vitalstoff-lexikon.de)
Vitamin B Komplex aufgrund der Wasserlöslichkeit
Funktion/Wirkung
Aufgaben (gesundheit.gv.at)
Aufbau von Bindegewebe, Knochen, Knorpel und Zahnfleisch
Schutz vor Zellschäden
Verbesserung der Eisenaufnahme
Wundheilung
Hemmung von krebserregenden Stoffen
Konservierungsmittel in der Lebensmittelindustrie (lernhelfer.de)
Mangel (gesundheit.gv.at)
Anzeichen
erhöhte Infektanfälligkeit
langsamerer und schlechterer Wundheilungsprozess
Müdigkeit und Schwäche
Blutungen in Haut, Muskulatur und Organen
Zahnausfall
entstehende Krankheiten
Skorbut (de.wikipedia.org)
bei Erwachsenen
bei Säuglingen als Moeller-Barlow-Krankheit bekannt
Anzeichen
Kraftlosigkeit, Durchfall, Fieber, Knochenschmerzen usw.
Behandlung
gesunde Ernährung --> viel Obst und Gemüse
Scharbock
erlangte Bekanntheit, aufgrund von hohen Todeszahlen von Seefahrern an Skorbut
Entdeckung (gesundheit.gv.at)
1933
von Haworth und Hirst Struktur entdeckt
von Haworth und Szent-Györgyi als Ascorbinsäure bezeichnet
Vorkommen (gesundheit.gv.at)
natürlich
Obst
Gemüse
verarbeitete Lebensmittel wie Fleisch und Wurst
industriell (planet-wissen.de)
aus Traubenzucker (von Reichstein entdeckt)
Bild von Glucose mit Vitamin C
https://www.google.at/url?sa=i&url=http%3A%2F%2Ftheashbulletin.blogspot.com%2F2012%2F03%2Fvitamin-c-and-cancer.html&psig=AOvVaw3aeBhBlfx73DpNtRTNw9Nq&ust=1608753742246000&source=images&cd=vfe&ved=0CAIQjRxqFwoTCKjBuYy74u0CFQAAAAAdAAAAABAK
allgemein
Definition (vitalstoff-lexikon.de)
vom Körper nicht/schwer herstellbare Vitalstoffe
essentielle Nahrungsbestandteile
enzymatische/steuernde Aufgaben bei Prozesse im Körper
Arten (vitalstoff-lexikon.de)
wasserlösliche Vitamine
C
B
fettlösliche Vitamine
A
D
E
K