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toxiques et chaîne alimentaire - Coggle Diagram
toxiques et chaîne alimentaire
circula° d'1 toxique chez l'homme
toxique = subs capable de perturber le fonctionnement normal d'1 orga vivant
1. exposi°
voie cutanée
voie digestive : syst circulatoire → foie, reins → réac° méca de défense
avant le pylore → inver° péristaltisme de pénétra° → vomissement
après pylore → exagéra° péristaltisme → diarrhées
voie respiratoire
2. absorp°
→ voie digestive
bouche : absorp° peu importante car séjour court du toxique
estomac : absorp° limitée
épithélium épais
muqueuse mal vascularisée
surface limitée ~ 1m2
pH acide ~ 1,5
intestin : absorp° ++
gde surface : 200m2
vascularisa° muqueuse ++
pH ~ 5-7
3. distribu° / accumula°
→ voie digestive
toxique collecté au niv de la veine porte → remonte parenchyme hépatique → cœur
transport ds tt l'organisme via aorte
toxique entre en contact avec cellules, se fixe ds tissus → peuvent rester stockés sans causer d'effet toxique pdt une période +/- longue
4. biotransforma°
pdts biotransforma° = métabolites
biotransforma° effectuée / foie et reins car contiennent enzymes
2 phases
phase 1 : activa° du composé
créa° centre de conj (améliora° hydrophilie)
forma° métabolite
enzyme = cytochrome P450 (foie)
phase 2 : conjugaison
transfert gpts polaires sur molécule (glutathion)
rend molécules hydrosolubles → éliminables / reins
due à transférases ds foie / reins
→ produit d'excré°
5. élimina°
= rejet du pdt inchangé
voies d'élimina° = peau, cheveux, sueur...
élimina° / air, urine, fèces
effets des toxiques
notion de
dose
: qté d'1 subs à laquelle 1 orga est exposé ; rela° dose-effet = exposi° toxique-intensité effet néfaste ; effet toxique apparaît qd homéostasie de l'orga est perturbée
seuil toxique = qté minim sous laquelle ne se produit pas f'effet ; au dellà, effet observé dépend de dose
état
réversible
(adapta°) ou
irréversible
(maladie → mort)
en fonc° dose :
effet si exposi° courte
effet chronique si exposi° longue
circula° environnementale
d'où viennent toxiques ?
polluants chimique d'O naturelle
polluants chimiques d'O anthropique
pq nature ? dispersés et rencontrent substrats
ds sol, eau, sédiments → stockés / dégradés
ds organismes → assimilés, métabolisés, stockés (
bioaccumula°
)
bioaccumula° = process d'assimila°, de concentra° d'un contaminant ds l'organisme
assimila° slmt pr frac° soluble = concentra° ds certains organes ; frac° insoluble éliminée par ≠ voies : solide (fèces), liq (urine), cutanée (sueur)
bioconcentra°
bioamplifica°
ch alim : prod 1aire, consommateurs, décomposeurs