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Operación y Control de la Producción (La Administración de Operaciones (El…
Operación y Control de la Producción
La Administración de Operaciones
Modelo del Proceso de Transformación
Las operaciones toman un conjunto de recursos de insumo, los usan para transformarlos o para transformar algo más en producción debienes y servicios.
Recursos
Son cosas con que cuenta la empresa para producir.
Los tipos de recursos son: Tiempo, Recursos Financieros, Recursos Tecnológicos, Físicos, Talento
Ejemplo: El material de Oficina, la Materia Prima, el dinero, los locales, los autos, el talento de su gente, etc.
Qué es la Administración de Operaciones ?
Trata de la forma en que las organizaciones
producen bienes y servicios.
Los Administradores de Operaciones
Son miembros del personal de la organización que tienen la responsabilidad específica de administrar parte de,o todos, los recursos.
Administración de Operaciones
Término que se usa para las actividades,
decisiones y responsabilidades de los administradores de operaciones.
La Función de Operaciones
Arreglo de recursos que se
dedican a la producción de sus bienes y servicios.
El Proceso de Transformación
El propósito del proceso de transformación en las operaciones guarda una relación estrecha con la naturaleza de sus insumos transformados.
Procesamiento de Información
Las operaciones que procesan información transforman sus propiedades informativas (esto es, el propósito o forma de la información), algunas cambian la posesión de la información, otras almacenan o acomodan la información.
Procesamiento de Clientes
Las operaciones que procesan clientes también pueden transformarlos de muchas maneras. Algunas cambian sus propiedades físicas, algunos los almacenan o cambian la colocación de la información.
Procesamiento de Materiales
Las operaciones que procesan materiales transforman sus propiedades físicas (como forma, composición o características). Otras operaciones también se cambian la localización, posesión.
Productos de los procesos de transformación
Transportables
Otra consecuencia de ser tangible es la habilidad para transportar bienes.
Automóviles, máquinas, herramientas y cámaras de video, todos se pueden mover.
Simultaneidad
Los bienes casi siempre se producen antes de que el cliente los reciba (o incluso los vea).
Almacenables
En parte por su calidad de tangibles, los bienes también se pueden almacenar, almenos por un tiempo, después de su producción. Los servicios, por otro lado, nose almacenan
Calidad
Debido a que los clientes en general no ven la producción de artículos, juzgan la
calidad de la operación que los produjo según los artículos mismos.
Tangibles
Por lo común, los bienes son tangibles. Los servicios normalmente son intangibles.
Contacto con el Cliente
La implicación es que los clientes tienen un nivel de bajo contacto con las
operaciones que producen bienes.
Diseño en la Administración de Operaciones
Diseño Significa Satisfacer las Necesidades de los Clientes
La actividad de diseño en las operaciones tiene un objetivo preponderante:
proporcionar el tipo de productos, servicios y procesos que satisfarán a los clientes de la operación.
Diseño es el proceso conceptual mediante el cual se satisfacen algunosrequerimientos de personas, individuales o colectivas, a través del uso de un productoo de un sistema que surge de la traducción física del concepto.
Todos los Productos, Servicios y Procesos se Diseñan
La actividad de diseño,aplicada a los productos o servicios o bien a los procesos, intenta lograr el mismo propósito.
El diseño de Productos/Servicios y el Diseño de Procesos se Relacionan entre Sí
Un cambio pequeño en el diseñode los productos y servicios puede tener un pacto profundo y costoso en la formaen que la operación tendrá que producirlos. De la misma manera, el diseño de unproceso puede restringir la libertad e los diseñadores de productos y servicios paraactuar como quieran.
El Traslape es Importante en las Operaciones de Manufactura
Esta interrelación significa que el diseño de productos y servicios y el diseño deprocesos deben considerarse como actividades con un área común. En especial enla manufactura, recientemente se dedica un esfuerzo considerable al análisis deeste traslape.
Qué es Diseño?
Diseño es el proceso conceptual mediante el cual se satisfacen algunosrequerimientos de personas, individuales o colectivas, a través del uso de un productoo de un sistema que surge de la traducción física del concepto.
La Actividad de Diseño es en sí un Proceso de Transformación
Producir diseños de productos, de servicios o de los procesos que los crearán es en síun proceso de transformación que se ajusta al modelo de recurso-transformaciónproductoya descrito.
La actividad de diseño va de un concepto a una especificación
Los diseños bien especificados, no emergen así de la imaginación del diseñador. Un diseño comienzacomo una idea general, con el tiempo, esta idea o “concepto” original se refina hasta que contiene suficiente información para convertirse en un producto, servicio o proceso.
El Diseño Incluye Identificar las Opciones
ya sean dos o infinitas las posibilidades, el punto importante es reconocer que siempre se tienen opciones.
El Diseño Incluye la Evaluación de las Opciones
Evaluación en el diseño significa ponderar el valor de las opciones de diseño, para poder hacer una elección.
Planeación y Control de Operaciones
Volúmenes y Tiempos
Para conciliar el volumen y los tiempos, se realizan tres actividades distintas pero integradas:
Secuencia
Determina la prioridad de las tareas a realizar
Programa
Decide tiempos de inicio y terminación de cada tarea.
Carga
Determina el volumen que puede manejar una operación
Carga Finita
La carga finita es un enfoque que sólo asigna trabajo a un centro de trabajo (persona, máquina o grupos de personas o máquinas) hasta un límite establecido.
Carga Infinita
La carga infinita es un enfoque que no limita la aceptación del trabajo, más bien trata de manejarlos..
Secuenciación
Ya sea finita o infinita la carga, cuando llega el trabajo, deben tomarse decisiones sobre la orden para realizarlo. Esta actividad se conoce como secuenciación.
Prioridad del Cliente
Una operación puede permitir que un cliente o artículo importante o insatisfecho sea “procesado” antes que otros, sin importar el orden de llegada.
Fecha de Entrega
Dar prioridades por fecha de entrega significa que la secuencia de trabajo va deacuerdo con las fechas, independiente del tamaño del trabajo o la importancia delcliente.
Restricciones Físicas
La naturaleza física de los materiales que se procesan puede determinar la prioridad del trabajo.
Introducción
El propósito de la planeación y control de la producción es asegurar que la operación funcione con efectividad y eficiencia y obtenga productos y servicios según los requiera el cliente.
Para hacerlo, la operación debe disponer de recursos:
• en la cantidad adecuada
• en el momento adecuado
• con el nivel de calidad adecuado
Programación
Los programas son declaraciones de volumen y tiempos
familiares en los entornos de consumo.
Programación Hacia Adelante y hacia atras
La programación hacia delante implica iniciar el trabajo en cuanto llega. La programación hacia atrás lo inicia en el último momento posible par que no terminetarde.
Una de las ventajas de la programación hacia adelante es la alta utilización de la mano de obra, además de flexible.
Una de las ventajas de la prgramación hacia atras es costo de los materiales más bajo.
Mejoramiento de Operaciones
Prioridades de Mejoramiento
Los factores de desempeño que necesitan atención especial son:
Las necesidades y preferencias de los clientes
El propósito fundamental de las
operaciones es crear bienes y servicios que satisfagan las necesidades de sus clientes.
El desempeño y las actividades de los competidores
Los competidores son los
puntos de comparación contra los que la operación juzga su desempeño.
Mejora Continua
adopta un enfoque para mejorar el
desempeño en más pasos incrementales y más pequeños.
La mejora continua no se ocupa depromover las pequeñas mejoras per se; pero sí considera que las pequeñas mejorastienen una ventaja significativa sobre las grandes, pueden seguirles otras mejoraspequeñas, relativamente tranquilas.
Medición del Desempeño
Es el proceso de cuantificar la acción, donde medición significa ese proceso de cuantificación y donde se supone que el desempeño se deriva de las acciones tomadas por la administración.
Medidas de desempeño
Los cinco objetivos del desempeño (calidad, rapidez, formalidad, flexibilidad y costo) son en realidad una composición de varias medidas más pequeñas.
Estándares de desempeño
Se utilizan cuatro estándares: Estándares Históricos, Estándares de Desempeño Metas, Estándares de Desempeño del Competidor, Estándares de Desempeño Absoluto.
Ciclo PDCA
El ciclo PDCA se refiere al concepto de mejora continua, implica un proceso que literalmente nunca termina depreguntar una y otra vez los detalles de las tareas de una operación.
Su naturaleza
repetida y cíclica se resume mejor con lo que se conoce como el ciclo PDCA
Las
siglas corresponden a las palabras en inglés Plan-Do-Check-Act)
Etapa P (planear), Esto implica reunir y analizar datos para formar unplan de acción
Etapa D (hacer). Ésta es la etapa deimplantación en la que se prueba el plan den la operación. Etapa C (verificar) donde se evalúa la nueva solución implantada
Etapa A (actuar). Durante ella el cambio se consolida ose estandariza si ha tenido éxito.