Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ประสบการณ์จากผู้ผลิตกาแฟ (การพัฒนาคุณภาพกาแฟ (เก็บข้อมูลและทำซ้ำ…
ประสบการณ์จากผู้ผลิตกาแฟ
สายพันธุ์กาแฟที่นิยมปลูก
อาราบิก้า
ปลูกกันมากในประเทศไทย
ได้ผลผลิตดี ทนต่อโรค
พันธุ์ที่ปลูกกันมากคือ คาติมอร์
ต้องการแสงน้อย
โรบัสต้า
ต้องการน้ำเยอะ ชอบความชุ่มชื้น
ผสมพันธุ์ข้ามต้น
ทนต่อสภาพอากาศร้อนได้มากกว่าอาราบิก้า
สภาพอากาศและพื้นที่
เหมาะกับสภาพอากาศเย็น
ควรปลูกในที่สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 1,000 เมตรขึ้นไป
ต้องการแสงพอสมควร
อุณหภูมิที่เหมาะสมในการปลูกโดยทั่วไปประมาณ 15 – 20 ºc
การปลูกกาแฟ 1 ไร่ ควรมีความหลากหลายของต้นไม้ 12 ชนิด
การพัฒนาคุณภาพกาแฟ
ทดลองปลูก เช่น คัดสายพันธุ์ ดูสภาพดิน อุณหภูมิ แสงแดดที่เหมาะสม
เก็บข้อมูลและทำซ้ำ
รสชาติของกาแฟ
ปริมาณน้ำฝน
สภาพอากาศ
หาแนวร่วมในการปลูกกาแฟ
ดูพื้นที่ในการปลูก
เก็บข้อมูลปริมาณน้ำฝน
วิเคราะห์ ประเมินผล
แลกเปลี่ยนข้อมูลกับผู้ปลูกกาแฟรายอื่น
การตลาด
รสนิยมของผู้ดื่มกาแฟ
การรักษาคุณภาพและมาตรฐานของกาแฟ
มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง
ราคามีคุณค่าทางจิตใจ
การแปรรูป
สร้าง Brand ขอตัวเอง
ผลิตกาแฟได้ด้วยตัวเอง
มีเครือข่ายผู้ผลิตกาแฟ
สามารถแปรรูปได้ด้วยตัวเอง
ปัญหาอุปสรรค์
ไม่มีตลาดรองรับ
ปลูกกาแฟหลายสายพันธุ์ ทำให้มีการผสมพันธุ์ข้ามสายพันธุ์ ส่งผลให้รสชาติกาแฟคงที่
เกษตรกรปลูกแบบไม่รู้สายพันธุ์ ทำให้กาแฟไม่ได้คุณภาพ / ราคาไม่ดี
เกษตรกรไม่มีความรู้เรื่องการตลาด
ข้อเสนอแนะ
สร้างสภาพแวดล้อมที่ดี เช่น ลดปริมาณต้นกาแฟ เพิ่มต้นไม้ท้องถิ่นให้ระบบนิเวศน์กลับมาคงเดิม
เกษตรกรต้องมีการพัฒนาเรื่องของการปลูกกาแฟตลอดเวลา
มีการคัดแยกสายพันธุ์ของกาแฟให้ชัดเจน
ทัศนคติของผู้ปลูกกาแฟ
มีแรงบันดาลใจมีความสุขในการทำ
คิดแบบองค์รวมคือ ต้นน้ำ กลางน้ำ ปลายน้ำ
ต้องมีความชอบ
(กาแฟต้องการป่า) ทำให้เพิ่มปริมาณแร่ธาตุในดิน ป้องกันโรคได้ ลดต้นทุนการผลิตโดยใช้อินทรีย์